37min
Łatwy
Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone
Składniki
2
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
25
dag
Pieczarki
1
łyżka
Masło
0.5
Cebula
25
dag
Ziemniaki (u mnie 3 małe)
60
g
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
kawałek
Por
0.7
l
Wywar warzywny, mięsny lub woda
1
szczypta
Sól morska
trochę
Pieprz czarny ziarnisty
3
Ziarenka ziela angielskiego
1
pęczek
Świeży szpinak baby
2
łyżek
Serek mascarpone
1
gałązka
Świeży rozmaryn
.
Wartości odżywcze
Białko
15.96 g
Węglowodany
63.04 g
Tłuszcze
16.62 g
Wartość energetyczna
427.39 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa pieczarkowa ze szpinakiem i serkiem mascarpone smakuje wyśmienicie dzięki pieczarkom podsmażonym na maśle. O tym, że szpinak pasuje do pieczarkowej z pewnością przekonał się każdy, kto spróbował zupę Joli. Moja zupa pieczarkowa ze szpinakiem dodatkowo utwierdzi Was w tym przekonaniu. Jeśli już wiecie, że dwie porcje pysznej zupy pieczarkowej ze szpinakiem to za mało, podwójcie składniki. Smacznego!
Przygotowanie
37 min
-
Krok 1
5 minCebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na maśle. -
Krok 2
20 minPieczarki oczyszczamy z zanieczyszczeń wilgotną szmatką lub krótko myjemy, odcinamy nóżki, kapelusze kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do zeszklonej cebulki, dodajemy szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, dusimy, aż odparuje woda, a pieczarki delikatnie się zrumienią. W tym czasie wywar lub wodę zagotowujemy, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałek pora, starte na tarce o dużych oczkach pozostałe warzywa (marchewkę, pietruszkę i kawałek selera), dodajemy szczyptę soli, gotujemy 10 minut. -
Krok 3
8 minOdrobiną wywaru podlewamy podsmażone pieczarki, dodajemy je do garnka z zupą, dodajemy garść umytego szpinaku (większe listki możemy porwać, mniejsze pozostawiamy w całości), gotujemy 5 minut. -
Krok 4
3 minSerek mascarpone rozprowadzamy w 1/4 szklanki zupy, dodajemy do garnka. -
Krok 5
1 minZupę pieczarkową ze szpinakiem podajemy udekorowaną listkami rozmarynu.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0