1 godz 9 min
Łatwy
Zupa krem z papryki i jabłek
1
Biała cebula
1
Czerwona cebula
3
ząbków
1
kawałek
2 cm kawałek papryczki chilli
2
Czerwona Papryka
2
Żółte papryki lub 3 papryki odmiany węgierskiej
1
Papryka pomarańczowa
2
8
Średniej wielkości pomidory
0.2
szklanka
Sok z 1/2 pomarańczy
3
łyżek
Masło
0.5
łyżeczka
Gałka muszkatołowa
0.5
łyżeczka
Kurkuma
50
g
Orzechy
trochę
Świeża zielona pietruszka
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
5.95 g
Węglowodany
33.3 g
Tłuszcze
15.08 g
Wartość energetyczna
275.13 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
69 min
Krok 1
5 min
Cebule i czosnek obierz i pokrój w drobniutką kosteczkę.
Krok 2
3 min
Papryczkę chilli posiekaj.
Krok 3
1 min
Na dnie dużego garnka (lub w woku – lubię w nim dusić warzywa) rozgrzej masło.
Krok 4
5 min
Na rozgrzane masło wrzuć posiekane warzywa, zeszklij na małym ogniu.
Krok 5
5 min
W międzyczasie umyj i wydrąż papryki. Pokrój je w cieniutkie paseczki, a następnie w kosteczkę. Dodaj do zeszklonych już warzyw.
Krok 6
15 min
Dosyp gałkę muszkatołową i kurkumę, wymieszaj. Całość chwilkę przesmaż. Następnie podlej wodą i duś na małym ogniu.
Krok 7
10 min
Pomidory umyj, pokrój w kostkę. Jabłka obierz, utrzyj na tarce na grubych oczkach. Przygotowane produkty dodaj do zupy po około 25 minutach od dorzucenia papryki. Dolej wody – do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 8
20 min
Całość gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kolejne 20 minut. Część wody może jeszcze odparować, dlatego być może trzeba będzie dodać jej jeszcze więcej.
Krok 9
1 min
Kiedy warzywa zmiękną i zaczną się rozpadać, dopraw zupę solą i pieprzem.
Krok 10
3 min
Na koniec całość zmiksuj. Możesz zmiksować jedynie delikatnie i zostawić wyczuwalne kawałki warzyw, w zależności od preferencji smakowych.
Krok 11
1 min
Zupę podawaj z posiekanymi orzechami i zieloną pietruszką.
Pod koniec lata sięgam po to, co wszystko aktualnie najbardziej dojrzałe, najczerwieńsze i najsłodsze. Papryki wyglądają na wyjątkowo rumiane. Są też już nowe jabłka! Och, jakie soczyste!
Wszystko to kroję drobno i długo duszę na maleńkim, ledwo tlącym się ogniku. Niech smaki uwalniają się powoli. Zupa krem z papryki i jabłek to intensywna warzywno – owocowa słodycz. Jeśli chcesz zamknąć lato w słoiku, ugotuj więcej zupy i miej na pierwszy tydzień września.
Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4 porcji zupy.
Wszystko to kroję drobno i długo duszę na maleńkim, ledwo tlącym się ogniku. Niech smaki uwalniają się powoli. Zupa krem z papryki i jabłek to intensywna warzywno – owocowa słodycz. Jeśli chcesz zamknąć lato w słoiku, ugotuj więcej zupy i miej na pierwszy tydzień września.
Z podanych proporcji przygotujesz ok. 4 porcji zupy.
