37min
Łatwy
_944_531.jpg)
Zupa jarzynowa z cukinią
Składniki
2
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
Mała cukinia
1
gałązka
Seler naciowy
0.5
Mały por
60
g
Marchewka
3
Cebula dymka
1
l
Bulion wołowy
0.5
szklanka
Makaron (dałam penne)
.
Wartości odżywcze
Białko
8.89 g
Węglowodany
39.01 g
Tłuszcze
1.85 g
Wartość energetyczna
195.53 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Uwielbiam cukinię. Ta wczesna ma jeszcze bardzo delikatną skórkę i prawie wcale nie ma nasion, dzięki temu trafia do moich zup nieobrana, właściwie tylko umyta i pokrojona w talarki. W takiej postaci jest jednym z moich ulubionych składników zupy jarzynowej z cukinią, która tak naprawdę za każdym razem może wyglądać inaczej.
Dzisiejsza zupa jarzynowa z cukinią ma włoski akcent i pachnie jakoś tak po śródziemnomorsku. Bulion wołowy dodał jej charakteru i południowej karnacji, wielkim faux pas byłoby rozjaśnianie jej śmietaną lub jogurtem, które idealnie pasują do klasycznej zupy jarzynowej – takiej, jaką ugotuję, gdy tylko powiększy się wiosenny asortyment w pobliskim warzywniaku. Oczywiście cukinia, która trafiła do dzisiejszej zupy jarzynowej z cukinią, nie jest rodzima. Przyjechała pewnie gdzieś z południowej Europy. Była pyszna, ale i tak wciąż z utęsknieniem czekam na nasze polskie.
Dzisiejsza zupa jarzynowa z cukinią ma włoski akcent i pachnie jakoś tak po śródziemnomorsku. Bulion wołowy dodał jej charakteru i południowej karnacji, wielkim faux pas byłoby rozjaśnianie jej śmietaną lub jogurtem, które idealnie pasują do klasycznej zupy jarzynowej – takiej, jaką ugotuję, gdy tylko powiększy się wiosenny asortyment w pobliskim warzywniaku. Oczywiście cukinia, która trafiła do dzisiejszej zupy jarzynowej z cukinią, nie jest rodzima. Przyjechała pewnie gdzieś z południowej Europy. Była pyszna, ale i tak wciąż z utęsknieniem czekam na nasze polskie.
Przygotowanie
37 min
-
Krok 1
6 minPor i seler naciowy kroję w talarki, cebulę w drobną kostkę, przesmażam wszystko na patelni z odrobiną oleju z pestek winogron. -
Krok 2
10 minWrzucam podsmażony por, seler i cebulę do gorącego bulionu, gotuję 10 minut. -
Krok 3
10 minCukinię kroję w talarki, przesmażam na patelni, dodaję do bulionu i gotuję kolejne 10 minut. -
Krok 4
10 minPod koniec gotowania do zupy jarzynowej z cukinią dodaję makaron – na tyle czasu ile wymaga ugotowanie makaronu do miękkości. -
Krok 5
1 minJeśli bulion jest łagodny, doprawiam solą i pieprzem.
_744_419.jpg)
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0