Zupa jarzynowa z cukinią

37min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

Mała cukinia

1 gałązka

Seler naciowy

0.5

Mały por

Marchewka

Cebula dymka

1 l

Bulion wołowy

0.5 szklanka

Makaron (dałam penne)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.87 g

Węglowodany

37.64 g

Tłuszcze

1.86 g

Wartość energetyczna

192.7 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

6 min

Por i seler naciowy kroję w talarki, cebulę w drobną kostkę, przesmażam wszystko na patelni z odrobiną oleju z pestek winogron.

Krok 2

10 min

Wrzucam podsmażony por, seler i cebulę do gorącego bulionu, gotuję 10 minut.

Krok 3

10 min

Cukinię kroję w talarki, przesmażam na patelni, dodaję do bulionu i gotuję kolejne 10 minut.

Krok 4

10 min

Pod koniec gotowania do zupy jarzynowej z cukinią dodaję makaron – na tyle czasu ile wymaga ugotowanie makaronu do miękkości.

Krok 5

1 min

Jeśli bulion jest łagodny, doprawiam solą i pieprzem.

Krok 1 z 5

Por i seler naciowy kroję w talarki, cebulę w drobną kostkę, przesmażam wszystko na patelni z odrobiną oleju z pestek winogron.

Krok 2 z 5

Wrzucam podsmażony por, seler i cebulę do gorącego bulionu, gotuję 10 minut.

Krok 3 z 5

Cukinię kroję w talarki, przesmażam na patelni, dodaję do bulionu i gotuję kolejne 10 minut.

Krok 4 z 5

Pod koniec gotowania do zupy jarzynowej z cukinią dodaję makaron – na tyle czasu ile wymaga ugotowanie makaronu do miękkości.

Krok 5 z 5

Jeśli bulion jest łagodny, doprawiam solą i pieprzem.

Uwielbiam cukinię. Ta wczesna ma jeszcze bardzo delikatną skórkę i prawie wcale nie ma nasion, dzięki temu trafia do moich zup nieobrana, właściwie tylko umyta i pokrojona w talarki. W takiej postaci jest jednym z moich ulubionych składników zupy jarzynowej z cukinią, która tak naprawdę za każdym razem może wyglądać inaczej.

Dzisiejsza zupa jarzynowa z cukinią ma włoski akcent i pachnie jakoś tak po śródziemnomorsku. Bulion wołowy dodał jej charakteru i południowej karnacji, wielkim faux pas byłoby rozjaśnianie jej śmietaną lub jogurtem, które idealnie pasują do klasycznej zupy jarzynowej – takiej, jaką ugotuję, gdy tylko powiększy się wiosenny asortyment w pobliskim warzywniaku. Oczywiście cukinia, która trafiła do dzisiejszej zupy jarzynowej z cukinią, nie jest rodzima. Przyjechała pewnie gdzieś z południowej Europy. Była pyszna, ale i tak wciąż z utęsknieniem czekam na nasze polskie.