Zupa grzybowa ze śmietanką i grzybami

Name: Zupa grzybowa ze śmietanką i grzybami
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT50.00M
Total time: PT63.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1.5 l Woda; 3 kostek Bulion grzybowy z borowikami WINIARY; 1 pęczek Włoszczyzna; 5 Ziemniaki; 600 g Świeże grzyby leśne (mogą też być mrożone); 5 łyżek Śmietana 18%; 1 Cebula; 1 łyżka Masło; 1 pęczek Natka świeżej pietruszki; 3 gałązek Świeży tymianek; 1 szczypta Sól do smaku; 1 szczypta Pieprz ziołowy do smaku

1 godz 3 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

1.5 l

Woda

3 kostek

Bulion grzybowy z borowikami WINIARY

1 pęczek

Włoszczyzna

Ziemniaki

600 g

Świeże grzyby leśne (mogą też być mrożone)

5 łyżek

Śmietana 18%

Cebula

1 łyżka

Masło

1 pęczek

Natka świeżej pietruszki

3 gałązek

Świeży tymianek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz ziołowy do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

12.88 g

Węglowodany

24.58 g

Tłuszcze

10.12 g

Wartość energetyczna

231.77 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a grzyby dokładnie myjemy i oczyszczamy z leśnych pozostałości. Kroimy w równą kostkę lub w paski.

Krok 2

10 min

Na patelni smażymy najpierw samą cebulkę i kiedy się lekko zarumieni dodajemy grzyby. Delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

Krok 3

10 min

Włoszczyznę myjemy. Marchewkę i pietruszkę z włoszczyzny obieramy i wrzucamy do garnka z bulionem, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.

Krok 4

25 min

Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. Kiedy warzywa z bulionu będą na wpół miękkie dodajemy pokrojone ziemniaki i usmażone na maśle grzyby z cebulką. Gotujemy do momentu aż ziemniaki będą miękkie.

Krok 5

5 min

Dwie chochle zupy przelewamy do miseczki i dodajemy śmietanę ciągle mieszając. Tak przygotowaną śmietankę dodajemy do reszty zupy.

Krok 6

3 min

Obrywamy listki tymianku z gałązek i drobno siekamy natkę pietruszki. Dodajemy do zupy, lub posypujemy każdą porcję zupy bezpośrednio przed podaniem.

Krok 1 z 6

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a grzyby dokładnie myjemy i oczyszczamy z leśnych pozostałości. Kroimy w równą kostkę lub w paski.

Krok 2 z 6

Na patelni smażymy najpierw samą cebulkę i kiedy się lekko zarumieni dodajemy grzyby. Delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

Krok 3 z 6

Włoszczyznę myjemy. Marchewkę i pietruszkę z włoszczyzny obieramy i wrzucamy do garnka z bulionem, gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.

Krok 4 z 6

Krok 5 z 6

Dwie chochle zupy przelewamy do miseczki i dodajemy śmietanę ciągle mieszając. Tak przygotowaną śmietankę dodajemy do reszty zupy.

Krok 6 z 6

Obrywamy listki tymianku z gałązek i drobno siekamy natkę pietruszki. Dodajemy do zupy, lub posypujemy każdą porcję zupy bezpośrednio przed podaniem.

Zupa grzybowa ze śmietanką i ziołami na pierwszy dzień jesieni. Lubię jesień za jej kolory, zapachy i te ostatnie cieplejsze dni, którymi muszę się nacieszyć zanim nastanie zima. Jesień bywa kapryśna i czasem budzi mnie piękna, słoneczna pogoda, a po południu już leje. Dni stają się coraz krótsze i czas wyciągnąć cieplejszy płaszcz z szafy.

Jesienią robimy też zapasy grzybowe na następny rok. Przyznaję się szczerze, że nie lubię zbierać grzybów. Nie mam cierpliwości do wyszukiwania ich w lesie i jakoś nigdy nic nie mogę znaleźć, ale na szczęście mój mąż dba o uzupełnienie zapasów, a ja czasem chodzę z nim dla zrobienia kilku zdjęć. Bardzo zaskakuje mnie też mój synek, który zapowiada się na niezłego grzybiarza, bo ma naprawdę niezłe oko do wyszukiwania grzybów w lesie.

Uwielbiamy zupę grzybową i sosy grzybowe podane z samym makaronem. Ostatnio przygotowałam też grzybowe ravioli. Szczerze polecam. Można przygotować sobie na zapas i zamrozić.