Zupa grzybowa z lanymi kluskami

56min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

100 g

Mleko (lub woda)

Jajko (małe)

4.5 łyżek

Mąka pszenna

400 g

Świeże grzyby leśne (lub mrożone)

150 g

Średnia cebula

1 łyżka

Olej rzepakowy

0.85 l

Woda

15 g

Bulion grzybowy z borowikami WINIARY (półtora kostki)

0.5 łyżeczka

Lubczyk

0.5 łyżeczka

Tymianek

1 łyżeczka

Czosnek niedźwiedzi

1 pęczek

Natka pietruszki

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz świeżo mielony do smaku

3 łyżek

Śmietana 18%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

12.14 g

Węglowodany

22.86 g

Tłuszcze

11.24 g

Wartość energetyczna

239.87 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Zaczynamy od przygotowania klusek lanych. Do miseczki wlewamy mleko i wbijamy jajko, mieszamy dokładnie trzepaczką lub widelcem i dodajemy po 1 łyżce mąki mieszając. Ciasto powinno być dosyć gęste, ale lejące i bez grudek.

Krok 2

10 min

Grzyby bardzo dokładnie oczyszczamy i usuwamy z nich wszystkie leśne pozostałości. Myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w kosteczkę.

Krok 3

10 min

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy najpierw samą cebulkę, a po około 5 minutach dodajemy też grzyby. Smażymy do momentu aż grzyby puszczą wodę i lekko się przyrumienią.

Krok 4

25 min

Usmażone grzyby i cebulkę zalewamy bulionem (półtora kostki bulionu grzybowego WINIARY na 850 ml wody). Dodajemy suszony lubczyk i tymianek oraz czosnek niedźwiedzi ( można go zastąpić 1 ząbkiem zwykłego czosnku). Gotujemy pod przykryciem 20 minut.

Krok 5

5 min

Pod koniec gotowania zaprawiamy śmietanką. Do gotującej się zupy grzybowej wlewamy ciasto do kluseczek. Nalewamy je łyżką bezpośrednio do garnka (zupa musi się gotować). Co jakiś czas mieszamy.

Krok 6

1 min

Zupę grzybową podajemy z natką pietruszki.

Krok 1 z 6

Krok 2 z 6

Grzyby bardzo dokładnie oczyszczamy i usuwamy z nich wszystkie leśne pozostałości. Myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w kosteczkę.

Krok 3 z 6

Krok 4 z 6

Krok 5 z 6

Krok 6 z 6

Zupę grzybową podajemy z natką pietruszki.

Kilka dni temu dostałam prezent pachnący lasem i jesienią – miskę grzybów leśnych. Mam to szczęście, że każdego roku moja rodzina nawet kilka razy w tygodniu wybiera się na grzybobranie. Poprzednim razem postanowiłam przygotować nieco zapasów na zimę i ususzyłam grzyby, które dostałam od swojej mamy, ale przyszedł czas na zupę grzybową.

Uwielbiam już sam zapach smażonych grzybów, a aromat zupy grzybowej pobudza moje kubki smakowe. Zupę grzybową gotuję zazwyczaj z ziemniakami, ale tym razem skorzystałam z umiejętności kulinarnych mojego synka, który robi najlepsze pod słońcem lane kluseczki 🙂 Każdą porcję zupy grzybowej obficie posypuję pietruszką, która jest cennym źródłem witaminy C.

(z podanych składników przygotujemy 4-5 porcji zupy grzybowej)