Swojska zupa ogórkowa

30min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

30 dag

Ogórek kiszony

Mała marchewka

Pietruszka mała

1 kawałek

Seler

1 kawałek

Por

Ziarenka ziela angielskiego

Suszony listek laurowy

Ziemniaki

1 gałązka

Natka pietruszki

1 szczypta

Sól himalajska lub zwykła

2 ząbków

Czosnek

1 opakowanie

Zupa ogórkowa Jak u Mamy WINIARY

0.25 szklanka

Gęsta śmietanka

1 łyżeczka

Świeżo posiekany koperek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

2.87 g

Węglowodany

17.62 g

Tłuszcze

0.49 g

Wartość energetyczna

80.75 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

4 min

W garnku zagotowuję 1 l wody, dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałek pora, starte na tarce marchewkę, pietruszkę i seler.

Krok 2

2 min

Ząbki czosnku rozgniatam lekko nożem, obieram ze skórki, dodaję do garnka.

Krok 3

15 min

Dodaję ziele angielskie, listek laurowy, gałązkę natki pietruszki, gotuję 15 minut.

Krok 4

1 min

W tym czasie ogórki blenduję za pomocą blendera.

Krok 5

5 min

Zupę ogórkową Jak u Mamy Winiary rozprowadzam w 0,5 l zimnej wody, dodaję do garnka, zagotowuję ciągle mieszając i gotuję 5 minut.

Krok 6

1 min

Pod koniec gotowania dodaję zblendowane ogórki, zagotowuję.

Krok 7

1 min

Po zestawieniu z płyty można dodać do zupy ogórkowej zahartowaną śmietanę.

Krok 8

1 min

Zupę ogórkową przed podaniem posypuję świeżo posiekanym koperkiem.

Krok 1 z 8

W garnku zagotowuję 1 l wody, dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, kawałek pora, starte na tarce marchewkę, pietruszkę i seler.

Krok 2 z 8

Ząbki czosnku rozgniatam lekko nożem, obieram ze skórki, dodaję do garnka.

Krok 3 z 8

Dodaję ziele angielskie, listek laurowy, gałązkę natki pietruszki, gotuję 15 minut.

Krok 4 z 8

W tym czasie ogórki blenduję za pomocą blendera.

Krok 5 z 8

Zupę ogórkową Jak u Mamy Winiary rozprowadzam w 0,5 l zimnej wody, dodaję do garnka, zagotowuję ciągle mieszając i gotuję 5 minut.

Krok 6 z 8

Pod koniec gotowania dodaję zblendowane ogórki, zagotowuję.

Krok 7 z 8

Po zestawieniu z płyty można dodać do zupy ogórkowej zahartowaną śmietanę.

Krok 8 z 8

Zupę ogórkową przed podaniem posypuję świeżo posiekanym koperkiem.

Sekret zupy ogórkowej tkwi w ogórkach. Kupuję tylko takie sprawdzone, chrupiące i pyszne. Nie lubię ogórków, które po przekrojeniu pryskają wodą lub są klapnięte. Zazwyczaj takie po ukiszeniu robią się ogórki sztucznie pędzone.

Lata świetlne temu, kiedy robiłam pierwszą zupę ogórkową, jeszcze nie wiedziałam, że ogórki trzeba dodać do zupy pod sam koniec gotowania, inaczej ziemniaki nie zmiękną i pozostaną lekko twarde nawet przy dłuższym gotowaniu. Ogórki warto dodać do garnka pod sam koniec gotowania także ze względu na to, że im dłużej będą się gotować, tym więcej stracą witamin.

Ogórki na zupę ogórkową najzwyczajniej w świecie miksuję blenderem. Można oczywiście zetrzeć je na tarce, wówczas kupując ogórki, warto wybierać te większe, bo z małymi będziemy mieli więcej kłopotu. Ja zawsze kupuję dużo więcej, niż potrzeba na zupę ogórkową, bo ogórki kiszone są świetnym źródłem witaminy C, błonnika i dostarczają organizmowi bakterii kwasu mlekowego, dzięki czemu są pysznym naturalnym probiotykiem.

Wszystkim wielbicielom zup ogórkowych polecam także:
Zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem
zupa ogórkowa z czosnkiem
zupa ogórkowa z wędzonym łososiem