Posmakuj tradycyjnej polskiej kuchni i przygotuj kluski na parze, czyli popularne pampuchy. Te puszyste pączki z drożdżowego ciasta gotuje się zaledwie w kilka minut - w parowarze lub po prostu w garnku nad gorącą wodą. Pampuchy najlepiej smakują podawane na ciepło, z ulubionym dżemem lub po prostu z cukrem.
Drożdżowe pampuchy - ta sama potrawa, różne określenia
Pampuchy drożdżowe często występują także pod innymi nazwami, takimi jak kluski na parze, parowańce, paruchy albo ruchańce. Niektóre lokalne przepisy na ten specjał są nawet prawnie chronione jako tradycyjne produkty znajdujące się na liście Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Chociaż określeń jest wiele zazwyczaj to bardzo podobna potrawa. Jej przygotowanie nie przysporzy więcej trudności niż inne przepisy z ciastem drożdżowym.
Jak zrobić pampuchy drożdżowe na parze?
Przepis na pampuchy na parze rozpoczyna się od rozpuszczenia drożdży w ciepłym mleku z odrobiną mąki i szczyptą soli. Tak przygotowany zaczyn należy pozostawić w kubeczku albo miseczce aż urośnie. Jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, na pewno nie potrwa to długo. Wyrośnięte drożdże z mlekiem miesza się z pozostałymi składnikami - większą ilością mąki i mleka, cukrem, jajkiem i masłem. Z tego wszystkiego uformujesz zwarte ciasto na pampuchy na parze.
Po wyrobieniu ciasta rękami należy pozostawić je, żeby dalej rosło. Zajmie to około godziny. Po tym czasie pampuchy będą już gotowe do gotowania. Tradycyjny przepis na pampuchy drożdżowe zakłada, że kule z ciasta drożdżowego umieszcza się na sicie, gdzie są gotowane przez parę powstającą przy podgrzewaniu wody w garnku. Dziś można użyć też nowoczesnych, bardziej komfortowych metod. Wygodnym i prostym rozwiązaniem będzie parowar albo air fryer. 7-10 minut wystarczy, żeby pampuchy były gotowe. Dobrym pomysłem będzie gotowanie ich partiami i stopniowe zanoszenie na stół kolejnych porcji.
Sprawdź również inne przepisy:
· Pyzy ziemniaczane z mięsem
· Faworki drożdżowe
· Bułeczki drożdżowe z marmoladą
· Kluski na parze
