Sałatki z ogórka wdzięcznie prezentują się w każdej odsłonie. W tej propozycji są to ogórki w słodkiej zalewie chilli. Co ciekawe, zostały one stworzone bez dodatku wody. Zalewa powstała na bazie oleju i octu. Jednak na smak ogórków mają wpływ również takie składniki jak: chilli, cukier i młody czosnek. Zobacz, jak powitać w swoim domu słodko-ostre smaki ogórków!
Ogórki w słodkiej zalewie chili to kusząca alternatywa dla ogórków kiszonych i konserwowych albo tradycyjnej sałatki szwedzkiej. Bardzo dobrze sprawdza się jako dodatek do obiadu lub na kanapki, uzupełniając smak sera czy wędlin. Podobnie jak w przypadku innych kiszonek warto przygotować duży zapas, gdy jest sezon na ogórki, żeby potem móc jeść przetwory przez cały rok - szczególnie jesienią i zimą, gdy dostępność świeżych warzyw i owoców jest ograniczona.
Oprócz tego warto podkreślić, że produkty przygotowywane na bazie octu mają pozytywny wpływ na zdrowie. Obniżają poziom glukozy we krwi i zwiększają uczucie sytości.
Przygotowując wszystko według opisanego przepisu powinno powstać około pięć porcji.
Ogórki w słodkiej zalewie chili - pasteryzacja
Pasteryzację na sucho można przeprowadzić, korzystając z rozgrzanego piekarnika. Pamiętaj jednak, że decydując się na ten sposób, nie należy używać słoików z gumową uszczelką. Znacznie popularniejsza jest metoda pasteryzacji na mokro. W tym przypadku potrzebny będzie duży garnek, w którym zostanie zagotowana woda. W garnku umieszcza się słoiki tak, żeby się ze sobą nie stykały, a woda nie sięgała powyżej zakrętek. Po 20 minutach w gorącej wodzie należy wyciągnąć naczynia, dokręcić je i pozostawić na około dobę stojące do góry dnem.
Ogórki w słodkiej zalewie - podsumowanie
Przedstawiony pomysł na przygotowanie ogórków ma wiele zalet. Jest stosunkowo prosty w przygotowaniu, a przy tym na tyle oryginalny, że będzie stanowił miłe urozmaicenie dla dodatków do dań, które jadasz na co dzień! Nie dość, że ogórki będą smaczne, to jeszcze zdrowe.
Joanna