2 godz 2 min
Łatwy
Orientalny rosół z naleśnikami
1
Jajko
200
ml
Mleko
100
ml
Woda mineralna gazowana
1
szklanka
Mąka pszenna/razowa
1
szczypta
Sól
1
Kości oraz skórki po pieczonej kaczce/porcja rosołowa
120
g
Marchewka
2
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
Czerwona cebula
2
ząbków
2
cm
Kawałek imbiru
1
kawałek
Papryczka chili
2
łyżek
Oliwa
2
łyżek
Sos sojowy
1
puszka
Kiełki fasoli mung
1
Cebula dymka
0.5
łyżeczka
Słodka papryka
1
szczypta
Cynamon
2
Goździki
1
Ziele angielskie
1
szczypta
Sól i pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
15.05 g
Węglowodany
43.77 g
Tłuszcze
11.32 g
Wartość energetyczna
332.5 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
122 min
Krok 1
15 min
Mleko, wodę i jajko, a więc mokre składniki, połączyć w misce.
Dosypać mąkę, dodać szczyptę soli. Na rozgrzanej teflonowej patelni smażyć średniej grubości naleśniki, upieczone naleśniki zwijać w rulony i odstawić do wystudzenia.
Krok 2
60 min
Mięso i kości przełożyć do dużego garnka. Zalać 1,5 l wody, gotować na średnim ogniu, pod przykryciem przez ok. godzinę.
Krok 3
30 min
Marchewki, pietruszki i selera umyć, obrać, pokroić na mniejsze części. Cebulę i czosnek obrać. Tak przygotowane warzywa przełożyć do gotującego się bulionu. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Gotować przez kolejne 30-40 minut.
Krok 4
10 min
Papryczkę chilli i kawałek imbiru drobno pokroić, na patelni rozgrzać oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną papryczkę, imbir, kiełki fasoli mung, wsypać pozostałe przyprawy, smażyć przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Wystudzone warzywa wymierzać z sosem sojowym.
Krok 5
5 min
Pod koniec gotowania do rosołu dodać goździki. Kiedy wszystkie warzywa zmiękną – bulion przecedzić. Marchewkę pokroić i wraz z podsmażonymi z sosem sojowym warzywami dodać do gotowego bulionu. Całość wymieszać, zupę zagotować.
Krok 6
2 min
Naleśniki pokroić w 2 cm kawałki. Dymkę posiekać. Orientalny rosół serwować gorący z kawałkami naleśnika i świeżą, zieloną cebulką.
Orientalny rosół z naleśnikami, czyli rosół inaczej! Nietypowy fushion kuchni polskiej i azjatyckiej. Najlepiej smakuje przyrządzony na mięsie z pieczonej kaczki. Chilli i imbir nadają zupie ostrości. Orientalny rosół z naleśnikami idealnie sprawdzi się więc w pierwsze, chłodniejsze, jesienne dni – porządnie nas rozgrzeje. Zamiast makronu: naleśniki z mąki pszennej lub gryczanej, wedle własnego upodobania. Wydawać by się mogło, że tak dużo z tym orientalnym rosołem roboty…Nic bardziej mylnego! Naleśniki usmażymy w 15 minut, potrzebujemy jedynie nieco czasu i cierpliwości podczas gotowania bulionu.
Zobacz więcej przepisów na kaczkę w zupie lub inny nietypowy drób, np. gęś:
Komentarze 0