Omlet z ziemniakami

Nie musisz go obracać - po ścięciu spodu przykryj patelnię dużym talerzem lub pokrywką na 1–2 minuty; para sprawi, że wierzch idealnie się zetnie bez ryzyka rozpadnięcia się. Jeśli jednak chcesz go odwrócić, połóż duży talerz na patelni, jednym zdecydowanym ruchem odwróć patelnię do góry dnem, a następnie zsuń omlet z powrotem na patelnię drugą stroną. Wykonuj ten ruch pewnie i szybko.

Najlepiej sprawdzają się odmiany twarde, sałatkowe, które nie rozpadają się po ugotowaniu. Unikaj ziemniaków mączystych - po ugotowaniu kruszą się i rozpadają w masie jajecznej, przez co omlet traci strukturę. Ziemniaki pokrój w plastry o jednakowej grubości, żeby równomiernie się rozłożyły.

Tak - przechowuj go w lodówce pod przykryciem z folii do 2 dni. Najlepiej odgrzać go na patelni z odrobiną oliwy lub w mikrofalówce pod przykryciem. Na zimno omlet też nadaje się do jedzenia jako przekąska lub posiłek do pudełka.