1 godz 21 min
Łatwy
Meksykańska zupa molle de olla z wołowiną
Stwórz plan posiłków na cały tydzień z naszym Planerem.
Składniki
12
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
l
Woda
2
ząbków
0.5
Cebula drobno pokrojona
1500
g
Wołowina
4
Żeberka wołowe
2
Kolby kukurydzy podzielone na kawałki
trochę
Pieprz i sól
3
Papryczki poblano, pozbawione pestek i namoczone w wodzie (może być też inny rodzaj)
6
Suszone papryczki chili odmiany morita, poblano lub innej dostępnej, bez pestek, namoczone w ciepłej wodzie
2
Upieczone pomidory
1
ząbek
0.5
Upieczona cebula
1.5
szklanek
Woda
0.5
szklanka
Kluski z mąki kukurydzianej
200
g
Fasolka szparagowa zielona (pocięta na pół)
2
Cukinia (pokrojona w półksiężyce)
2
Marchewka
3
Liść laurowy
0.5
Cebula (drobno posiekana)
5
gałązek
Kolendra świeża posiekana
3
Cytryny (sok z 3 cytryn)
3
łyżek
Koncentrat pomidorowy
.
Wartości odżywcze
Białko
45.2 g
Węglowodany
14.04 g
Tłuszcze
7.69 g
Wartość energetyczna
298.62 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Meksykańska zupa molle de olla z wołowiną to przepis, który spodoba się wszystkim miłośnikom mięsnych i sycących dań. Zupę z wołowiną przygotujesz z dodatkiem warzyw, papryczek chilli i mnóstwa przypraw, które rozgrzeją Cię w chłodne dni. Oryginalny przepis na molle de olla zawiera również warzywa i owoce, które możesz spotkać głównie w Meksyku, w tym Chayote (kolczocha jadalnego) oraz Xoconostles - owoc kaktusa. Jeśli gdzieś na nie trafisz, koniecznie dodaj je do zupy z wołowiną. Z przypraw być może uda Ci się zdobyć komosę piżmową (Epazote) - jeśli uda Ci się ją zdobyć, dodaj 4 gałązki tej suszonej komosy. Bez tych dodatków meksykańska zupa z wołowiną również się uda i będzie pyszna!
Przygotowanie
81 min
-
Krok 1
50 minPodgrzej 3 litry wody z 2 ząbkami czosnku, połową cebuli, mięsem, kośćmi, kukurydzą i solą. Przykryj i gotuj od 40 do 50 minut, aż mięso będzie miękkie. -
Krok 2
25 minZmiksuj chili z koncentratem, pomidorami, upieczonym ząbkiem czosnku, upieczoną cebulą i 1,5 szklanki wody. Wlej do mięsa, dodaj kluski z mąki kukurydzianej, zieloną fasolkę, cukinię, marchewkę i liść laurowy. Gotuj jeszcze przez 15 minut. -
Krok 3
5 minPodawaj z posiekaną cebulą, kolendrą i sokiem z cytryny. Zupę możesz udekorować grzankami lub kawałkami smażonego chleba. -
Wskazówka kulinarna
1 minMięso i kukurydzę możesz też ugotować w szybkowarze - przez 40 do 45 minut po usłyszeniu dźwięku zaworu.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0