Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową

Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową

Name: Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową
Prep time: PT28.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT48.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 5 Pietruszka; 2 Gruszki; 1 puszka Fasola biała; 1 Cebula; 1 szklanka Mleko; 3 łyżek Bulion warzywny; 3 łyżek Oliwa truflowa; trochę Tymianek; 1 gałązka Rozmaryn; 0.5 łyżeczka Papryka ostra; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 1 szczypta Pieprz; trochę Orzechy włoskie

(0)

48min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Pietruszka

Gruszki

1 puszka

Fasola biała

Cebula

1 szklanka

Mleko

3 łyżek

Bulion warzywny

3 łyżek

Oliwa truflowa

trochę

Tymianek

1 gałązka

Rozmaryn

0.5 łyżeczka

Papryka ostra

1 szczypta

Gałka muszkatołowa

1 szczypta

Pieprz

trochę

Orzechy włoskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.03 g

Węglowodany

35.09 g

Tłuszcze

17.74 g

Wartość energetyczna

327.5 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa krem z białych warzyw: pietruszki, fasoli oraz cebuli. A dla przełamania smaku – słodki element w postaci gruszki. Dodatek truflowej oliwy o mocnym, czosnkowym aromacie nadaje pietruszkowej zupie krem charakteru. Krem z korzenia pietruszki i fasoli doskonale smakuje z orzechami, w poniższej odsłonie królują orzechy włoskie, dobrze sprawdzą się również piniowe lub migdały. W wersji wege kremu z korzenia pietruszki zwykłe mleko można także zastąpić mlekiem roślinnym.

Zobacz inne przepisy na zupy z pietruszki lub z pietruszką:
Zupa z białych warzyw ze szparagami i pieczonym łososiem
Rozgrzewający krem pomidorowy na pieczonych warzywach
Leczo warzywne z cukinią, młodą marchewką i fasolką szparagową

Krok 1

5 min

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Krok 2

5 min

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę

Krok 3

8 min

Pietruszki i gruszki obrać. Pietruszki pokroić na plastry, gruszki na ćwiartki – tak przygotowane dodać do zeszklonej cebuli. Dorzucić gałązkę rozmarynu, gałkę muszkatołową oraz ostrą paprykę. Całość krótko podsmażyć.

Krok 4

20 min

Podsmażone warzywa zalać bulionem (rozprowadzonym w 600 ml. wody), gotować do ich miękkości, pod koniec gotowania dodać fasolę.

Krok 5

5 min

Miękkie warzywa zblendować na gładki krem, dolewając mleko w trakcie miksowania.

Krok 6

5 min

Na sam koniec dodać jeszcze 2-3 łyżki oliwy truflowej, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Jeśli krem z pietruszki jest zbyt gęsty dodać więcej mleka.

Krok 7

3 min

Krem z korzenia pietruszki podawać z orzechami włoskimi, delikatnie skropiony oliwą truflową.

Krok 1 z 7

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Krok 2 z 7

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę

Krok 3 z 7

Krok 4 z 7

Podsmażone warzywa zalać bulionem (rozprowadzonym w 600 ml. wody), gotować do ich miękkości, pod koniec gotowania dodać fasolę.

Krok 5 z 7

Miękkie warzywa zblendować na gładki krem, dolewając mleko w trakcie miksowania.

Krok 6 z 7

Na sam koniec dodać jeszcze 2-3 łyżki oliwy truflowej, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Jeśli krem z pietruszki jest zbyt gęsty dodać więcej mleka.