2 godz 36 min
Łatwy
Kiełbasa myśliwska z dzika
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
10
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
kg
Mięso z dzika
1
kg
Boczek surowy
trochę
Sól ziołowa
10
g
Jałowiec
trochę
Pieprz czarny
200
g
Jelita wieprzowe cienkie
.
Wartości odżywcze
Białko
57.7 g
Węglowodany
2.01 g
Tłuszcze
49.75 g
Wartość energetyczna
701.4 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Kiełbasa myśliwska z dzika to wielki przysmak, który docenią wszyscy wielbiciele tradycyjnych smaków. Mięsna przekąska w minimalistycznym składzie zamyka w sobie wszystko, co najlepsze w tradycyjnej kuchni. Swojska kiełbasa z dzika może być podawana w formie przystawki, dodawana do kanapek lub tradycyjnego żurku. Sprawdź, jak stworzyć kiełbasę, którą będą zajadać się wszyscy członkowie rodziny.
Przygotowanie
156 min
-
Krok 1
10 minMięso z dzika (szynka, łopatka) oraz boczek (najlepiej tłusty) mielimy w maszynce do mięsa. -
Krok 2
10 minOwoce jałowca oraz pieprz ucieramy w moździerzu i dodajemy do mięsa. Całość solimy do smaku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce. -
Krok 3
15 minJelita faszerujemy mięsem (można użyć maszynki ze specjalną końcówką lub pomagać sobie łyżką i ewentualnie palcem) upychając delikatnie mięso do środka flaka. -
Krok 4
120 minFormujemy pęta kiełbasy i wędzimy w dymie jałowcowym ok. 2-3h. Po wędzeniu można delikatnie przetrzeć kiełbasę wilgotną ściereczką jeśli będzie zbyt czarna od dymu. -
Krok 5
1 minOdstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, aby kiełbasa wystygła.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0