Grzyby kiszone

Name: Grzyby kiszone
Prep time: PT30.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT30.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 kg Rydze; 1 Cebula; 1 łyżeczka Sól; 0.5 szklanka Kwaśna śmietana; 0.5 łyżeczka Cukier; 1 ząbek Czosnek; 1 Liść laurowy; 2 kulek Ziele angielskie całe

(0)

30min

Łatwy

Winiary winiary.pl

Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie.

Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu.

Składniki

4 porcje

1 kg

Rydze

Cebula

1 łyżeczka

Sól

0.5 szklanka

Kwaśna śmietana

0.5 łyżeczka

Cukier

1 ząbek

Czosnek

Liść laurowy

2 kulek

Ziele angielskie całe

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.16 g

Węglowodany

14.22 g

Tłuszcze

5.71 g

Wartość energetyczna

123.97 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pyszne grzyby kiszone to wspaniały dodatek do obiadu. Rodzaj grzybów możesz ustosunkować odpowiednio do sezonu, w którym występują. Łatwy przepis nie sprawi Ci kłopotu, a cała rodzina będzie zachwycona pysznym przysmakiem.

Krok 1

10 min

Grzyby oczyść. W przypadku maślaków obierz kapelusze ze skórki. Większe sztuki pokrój na duże kawałki o bokach nie większych niż 1,5 cm, grzyby drobne tj. kurki pozostaw w całości. Tak przygotowane grzyby dokładnie umyj a następnie sparz krótko we wrzącej wodzie. Następnie odcedź na sicie i pozostaw do wystygnięcia.

Krok 2

5 min

Kolejno układaj najlepiej w „babcinym” glinianym naczyniu jedną warstwę grzybów kapeluszami skierowanymi do dołu. Każdą z warstw przesyp proporcjonalnie solą, zielem angielskim, listkiem laurowym i czosnkiem pokrojonym w plasterki.

Krok 3

5 min

Cebulkę pokrój w piórka i również posyp nią warstwę grzybków.

Krok 4

5 min

Kwaśne mleko połącz z cukrem i za każdym razem polewaj nim kolejne warstwy grzybów. Proces ten powtarzaj aż do ułożenia wszystkich produktów.

Krok 5

5 min

Tak przygotowane grzyby przykryj ściereczką płócienną i równomiernie rozłożoną deseczką, obciążoną kamieniem (podobnie jak w przypadku ogórków kiszonych).

Krok 6

1 min

Może zdarzyć się tak, że grzyby nie puszczą odpowiedniej ilości wody, wówczas przygotuj roztwór wody z solą (na 1 litr wody dodaj 2 łyżki soli) i zalej nim naczynie do poziomu grzybów. Odstaw tak przygotowane grzybki w chłodne miejsce na ok. 1 tydzień (długość kiszenia zależy od wielkości grzybów).

Krok 1 z 6

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Cebulkę pokrój w piórka i również posyp nią warstwę grzybków.

Krok 4 z 6

Kwaśne mleko połącz z cukrem i za każdym razem polewaj nim kolejne warstwy grzybów. Proces ten powtarzaj aż do ułożenia wszystkich produktów.

Krok 5 z 6

Tak przygotowane grzyby przykryj ściereczką płócienną i równomiernie rozłożoną deseczką, obciążoną kamieniem (podobnie jak w przypadku ogórków kiszonych).