2 godz 48 min
Łatwy
Dorsz w galarecie
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
25
g
Żelatyna Winiary
1
kg
Dorsz atlantycki
1
pęczek
Włoszczyzna
2
Marchewka
1
Liść laurowy
3
kulek
Ziele angielskie całe
0.5
łyżeczka
Pieprz ziarnisty
trochę
Sól
trochę
Sok z cytryny
.
Wartości odżywcze
Białko
34.92 g
Węglowodany
6.38 g
Tłuszcze
1.59 g
Wartość energetyczna
186.43 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Dorsz w galarecie sprawdzi się na Twoim stole nie tylko w święta wielkanocne. Delikatny filet z dorsza w połączeniu z włoszczyzną, przyprawami i Żelatyną WINIARY dostarczą Ci niezapomnianych wrażeń smakowych. Zobacz, jak w łatwy sposób wykonać to tradycyjne danie!
Przygotowanie
168 min
-
Krok 1
5 minDorsza filetujemy i skrapiamy sokiem z cytryny. -
Krok 2
60 minOgon, głowę i części, które zostały po filetowaniu wkładamy do zimnej wody wraz z włoszczyzną, liściem, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. Gotujemy na wolnym ogniu około 1h. -
Krok 3
3 minPo tym czasie przelewamy wywar przez sito i wkładamy filety ryby. -
Krok 4
30 minW takim przecedzonym wywarze rybę gotujemy ok. 30 min. -
Krok 5
2 minNastępnie wyjmujemy kawałki ryby, a do wywaru wsypujemy żelatynę i mieszamy (podana ilość żelatyny jest na ok. 3/4 l wywaru). -
Krok 6
3 minPrzy pomocy rozbitych białek klarujemy ją pozbywając się wszelkich niepożądanych składników. -
Krok 7
5 minNa spód głębokiego talerza układamy ulubione warzywa (może to być np. kosteczka ugotowanej marchewki, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa). Na to kładziemy kawałek ryby i zalewamy sklarowaną galaretą. -
Krok 8
60 minOdstawiamy w chłodne miejsce, aby zastygło.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0