Dorsz w galarecie

168min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Składniki

6 porcji

25 g

Żelatyna Winiary

1 kg

Dorsz atlantycki

1 pęczek

Włoszczyzna

Marchewka

Liść laurowy

3 kulek

Ziele angielskie całe

0.5 łyżeczka

Pieprz ziarnisty

1 trochę

Sól

1 trochę

Sok z cytryny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

34.92 g

Węglowodany

6.38 g

Tłuszcze

1.59 g

Wartość energetyczna

186.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

5 min

Dorsza filetujemy i skrapiamy sokiem z cytryny.

Krok 2

60 min

Ogon, głowę i części, które zostały po filetowaniu wkładamy do zimnej wody wraz z włoszczyzną, liściem, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. Gotujemy na wolnym ogniu około 1h.

Krok 3

3 min

Po tym czasie przelewamy wywar przez sito i wkładamy filety ryby.

Krok 4

30 min

W takim przecedzonym wywarze rybę gotujemy ok. 30 min.

Krok 5

2 min

Następnie wyjmujemy kawałki ryby, a do wywaru wsypujemy żelatynę i mieszamy (podana ilość żelatyny jest na ok. 3/4 l wywaru).

Krok 6

3 min

Przy pomocy rozbitych białek klarujemy ją pozbywając się wszelkich niepożądanych składników.

Krok 7

5 min

Na spód głębokiego talerza układamy ulubione warzywa (może to być np. kosteczka ugotowanej marchewki, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa). Na to kładziemy kawałek ryby i zalewamy sklarowaną galaretą.

Krok 8

60 min

Odstawiamy w chłodne miejsce, aby zastygło.

Krok 1 z 8

Dorsza filetujemy i skrapiamy sokiem z cytryny.

Krok 2 z 8

Ogon, głowę i części, które zostały po filetowaniu wkładamy do zimnej wody wraz z włoszczyzną, liściem, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. Gotujemy na wolnym ogniu około 1h.

Krok 3 z 8

Po tym czasie przelewamy wywar przez sito i wkładamy filety ryby.

Krok 4 z 8

W takim przecedzonym wywarze rybę gotujemy ok. 30 min.

Krok 5 z 8

Następnie wyjmujemy kawałki ryby, a do wywaru wsypujemy żelatynę i mieszamy (podana ilość żelatyny jest na ok. 3/4 l wywaru).

Krok 6 z 8

Przy pomocy rozbitych białek klarujemy ją pozbywając się wszelkich niepożądanych składników.

Krok 7 z 8

Krok 8 z 8

Odstawiamy w chłodne miejsce, aby zastygło.

Dorsz w galarecie sprawdzi się na Twoim stole nie tylko w święta wielkanocne. Delikatny filet z dorsza w połączeniu z włoszczyzną, przyprawami i Żelatyną WINIARY dostarczą Ci niezapomnianych wrażeń smakowych. Zobacz, jak w łatwy sposób wykonać to tradycyjne danie!