Dorsz w galarecie

(0)

2 godz 48 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcji

25 g

Żelatyna Winiary

1 kg

Dorsz atlantycki

1 pęczek

Włoszczyzna

Marchewka

Liść laurowy

3 kulek

Ziele angielskie całe

0.5 łyżeczka

Pieprz ziarnisty

trochę

Sól

trochę

Sok z cytryny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

6.4 g

Wartość energetyczna

186.4 kcal

Tłuszcze

1.6 g

Białko

34.9 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dorsz w galarecie sprawdzi się na Twoim stole nie tylko w święta wielkanocne. Delikatny filet z dorsza w połączeniu z włoszczyzną, przyprawami i Żelatyną WINIARY dostarczą Ci niezapomnianych wrażeń smakowych. Zobacz, jak w łatwy sposób wykonać to tradycyjne danie!

Krok 1
5 min

Dorsza filetujemy i skrapiamy sokiem z cytryny.
Krok 2
60 min

Ogon, głowę i części, które zostały po filetowaniu wkładamy do zimnej wody wraz z włoszczyzną, liściem, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. Gotujemy na wolnym ogniu około 1h.
Krok 3
3 min

Po tym czasie przelewamy wywar przez sito i wkładamy filety ryby.
Krok 4
30 min

W takim przecedzonym wywarze rybę gotujemy ok. 30 min.
Krok 5
2 min

Następnie wyjmujemy kawałki ryby, a do wywaru wsypujemy żelatynę i mieszamy (podana ilość żelatyny jest na ok. 3/4 l wywaru).
Krok 6
3 min

Przy pomocy rozbitych białek klarujemy ją pozbywając się wszelkich niepożądanych składników.
Krok 7
5 min

Na spód głębokiego talerza układamy ulubione warzywa (może to być np. kosteczka ugotowanej marchewki, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa). Na to kładziemy kawałek ryby i zalewamy sklarowaną galaretą.
Krok 8
60 min

Odstawiamy w chłodne miejsce, aby zastygło.

Krok 1 z 8

Dorsza filetujemy i skrapiamy sokiem z cytryny.

Krok 2 z 8

Ogon, głowę i części, które zostały po filetowaniu wkładamy do zimnej wody wraz z włoszczyzną, liściem, zielem angielskim i pieprzem kolorowym. Gotujemy na wolnym ogniu około 1h.

Krok 3 z 8

Po tym czasie przelewamy wywar przez sito i wkładamy filety ryby.

Krok 4 z 8

W takim przecedzonym wywarze rybę gotujemy ok. 30 min.

Krok 5 z 8

Następnie wyjmujemy kawałki ryby, a do wywaru wsypujemy żelatynę i mieszamy (podana ilość żelatyny jest na ok. 3/4 l wywaru).

Krok 6 z 8

Przy pomocy rozbitych białek klarujemy ją pozbywając się wszelkich niepożądanych składników.

Krok 7 z 8

Na spód głębokiego talerza układamy ulubione warzywa (może to być np. kosteczka ugotowanej marchewki, groszek konserwowy, kukurydza konserwowa). Na to kładziemy kawałek ryby i zalewamy sklarowaną galaretą.

Krok 8 z 8

Odstawiamy w chłodne miejsce, aby zastygło.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

Dorsz w galarecie

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 1 z 8

Krok 2 z 8

Krok 3 z 8

Krok 4 z 8

Krok 5 z 8

Krok 6 z 8

Krok 7 z 8

Krok 8 z 8

01

02

03

04

05

06

07

08

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Ogólna ocena

Opinie

Roman

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Dorsz pieczony w porach

Dorsz duszony w warzywnym sosie

Zupa rybna z dorsza po kaszubsku

Grillowany dorsz z warzywami, jabłkiem i sosem tatarskim WINIARY