Domowa słonina solona

Name: Domowa słonina solona
Prep time: PT14.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT15.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 kg Słonina; 2 ząbków Czosnek; 2 łyżeczek Majeranek; 4 porcji Sól kamienna

15min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Składniki

10 porcji

1 kg

Słonina

2 ząbków

Czosnek

2 łyżeczek

Majeranek

4 porcji

Sól kamienna

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.11 g

Węglowodany

0.94 g

Tłuszcze

88.77 g

Wartość energetyczna

816.2 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

3 min

Gruby kawałek słoniny – najlepszy jest taki prosto z uboju z niewielką warstwą mięsa bardzo dokładnie nacieramy solą.

Krok 2

10 min

Czosnek kroimy w kawałki. W moździerzu ucieramy czosnek z majerankiem. Taką pastą również smarujemy słoninę ze wszystkich stron.

Krok 3

1 min

Na koniec ponownie posypujemy solą i odstawiamy w chłodne miejsce na około 2-3 miesiące.

Krok 4

1 min

Po tym czasie słonina powinna dokładnie przejść smakiem soli i czosnku wymieszanego z majerankiem.

Krok 1 z 4

Gruby kawałek słoniny – najlepszy jest taki prosto z uboju z niewielką warstwą mięsa bardzo dokładnie nacieramy solą.

Krok 2 z 4

Czosnek kroimy w kawałki. W moździerzu ucieramy czosnek z majerankiem. Taką pastą również smarujemy słoninę ze wszystkich stron.

Krok 3 z 4

Na koniec ponownie posypujemy solą i odstawiamy w chłodne miejsce na około 2-3 miesiące.

Krok 4 z 4

Po tym czasie słonina powinna dokładnie przejść smakiem soli i czosnku wymieszanego z majerankiem.

Dawniej używało się dużych ilości soli, aby zabezpieczyć mięso np. na zimę. Dziś technikę konserwowania solą możesz wykorzystać do przygotowania nietypowej przekąski - domowej słoniny. Tak przygotowana słonina przechodzi smakiem ziół i nabiera wyjątkowego aromatu oraz miękkości. Soloną słoninę możesz podawać np. jako pożywną zakąskę na imprezach!