Chłodnik na zsiadłym mleku z ziołami

1 godz 27 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

3 szklanek

Zsiadłe mleko

50 ml

Kremowa śmietanka

Zielony ogórek gruntowy

Buraczki

1 łyżka

Posiekany szczypiorek

1 łyżka

Posiekana natka pietruszki

1 łyżka

Kolendra posiekana

1 łyżka

Posiekany koperek

0.5 łyżeczka

Cukier Drobny

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

13.37 g

Węglowodany

27.83 g

Tłuszcze

10.51 g

Wartość energetyczna

248.5 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

15 min

Buraczka obieram, kroję na pół i gotuję do miękkości około 15 minut.

Krok 2

6 min

W tym czasie ogórki myję, obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Krok 3

5 min

Zsiadłe mleko dobrze mieszam, żeby nie było grudek, dodaję do niego śmietanę, starte ogórki, ugotowanego, ostudzonego i startego na tarce o grubych oczkach buraczka.

Krok 4

60 min

Doprawiam do smaku cukrem, solą i pieprzem, odstawiam do lodówki na około godzinę.

Krok 5

1 min

Podaję ze świeżymi ziołami.

Krok 1 z 5

Buraczka obieram, kroję na pół i gotuję do miękkości około 15 minut.

Krok 2 z 5

W tym czasie ogórki myję, obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Krok 3 z 5

Zsiadłe mleko dobrze mieszam, żeby nie było grudek, dodaję do niego śmietanę, starte ogórki, ugotowanego, ostudzonego i startego na tarce o grubych oczkach buraczka.

Krok 4 z 5

Doprawiam do smaku cukrem, solą i pieprzem, odstawiam do lodówki na około godzinę.

Krok 5 z 5

Podaję ze świeżymi ziołami.

Chłodnik na zsiadłym mleku z dodatkiem kremowej śmietany z ziołami – pyszny, orzeźwiający, idealny na prawdziwe upały, po których tradycyjnie przychodzą popołudniowe burze. Do chłodnika można podać jajko na twardo pokrojone w ósemki, młode ziemniaczki okraszone chrupiącymi skwarkami i posypane świeżym koperkiem, kromkę żytniego chleba z masłem prosto z lodówki.

Zsiadłe mleko często przygotowuję w domu z mleka filtrowanego niepasteryzowanego z dodatkiem kefiru. Mleko wlewam do garnka, dodaję pół kubeczka kefiru, odstawiam w ciepłe miejsce, a raczej ustawiam z boku, na kuchennym blacie. Potem wystarczy poczekać dwa dni, aż mleko się porządnie zsiądzie. Właśnie na trzeci dzień smakuje już tak, jak zsiadłe mleko z glinianego garnuszka, który stał u moich rodziców w kuchni. Podobno zsiadłe mleko można przechowywać nawet tydzień, ale nasze znika już tego samego dnia, w którym ogłoszę, że już się zsiadło.

Chłodnik na zsiadłym mleku z ziołami najlepiej smakuje mocno schłodzony, dlatego, choć przygotowanie zajmuje ciut ponad kwadrans, trzeba jeszcze poczekać około godziny, aż się dobrze schłodzi w lodówce.

Wszystkim wielbicielom chłodników polecam także krem ze szparagów na zimno.

Zobacz też

Zobacz 5 pomysłów na zupę kalafiorową

Zobacz Najlepsze zupy na lato