Boczek parzony

(0)

100 godz 18 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Dodaj do CookBook

Składniki

10 porcji

2 kg

Boczek surowy

Liść laurowy

1 kulka

Ziele angielskie całe

100 g

Sól peklowa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

2.6 g

Wartość energetyczna

834.4 kcal

Tłuszcze

79.4 g

Białko

25.2 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Domowy boczek parzony to świetna przegryzka i propozycja na obiad lub dodatek do kanapek. Powinien posmakować całej rodzinie, nawet tym największym sceptykom. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, co czyni go atrakcyjną propozycją dla każdego. Wypróbuj też przepis na boczek pieczony z cebulą. Smacznego!

Krok 1
10 min

Boczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną.
Krok 2
2880 min

Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni.
Krok 3
5 min

Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek.
Krok 4
3 min

Wystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól.
Krok 5
2880 min

W takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni.
Krok 6
120 min

Po tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin.
Krok 7
120 min

Po tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.

Krok 1 z 7

Boczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną.

Krok 2 z 7

Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni.

Krok 3 z 7

Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek.

Krok 4 z 7

Wystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól.

Krok 5 z 7

W takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni.

Krok 6 z 7

Po tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin.

Krok 7 z 7

Po tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Boczek parzony

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6