100 godz 18 min
Łatwy
Boczek parzony
.
Wartości odżywcze
Białko
25.25 g
Węglowodany
2.65 g
Tłuszcze
79.39 g
Wartość energetyczna
834.37 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
6018 min
Krok 1
10 min
Boczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną.
Krok 2
2880 min
Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni.
Krok 3
5 min
Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek.
Krok 4
3 min
Wystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól.
Krok 5
2880 min
W takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni.
Krok 6
120 min
Po tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin.
Krok 7
120 min
Po tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.
Domowy boczek parzony to świetna przegryzka i propozycja na obiad lub dodatek do kanapek. Powinien posmakować całej rodzinie, nawet tym największym sceptykom. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, co czyni go atrakcyjną propozycją dla każdego. Wypróbuj też przepis na boczek pieczony z cebulą. Smacznego!
