100 godz 18 min
Łatwy
Boczek parzony
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
10
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
kg
Boczek surowy
1
Liść laurowy
1
kulka
Ziele angielskie całe
100
g
Sól peklowa
.
Wartości odżywcze
Białko
25.25 g
Węglowodany
2.65 g
Tłuszcze
79.39 g
Wartość energetyczna
834.37 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Domowy boczek parzony to świetna przegryzka i propozycja na obiad lub dodatek do kanapek. Powinien posmakować całej rodzinie, nawet tym największym sceptykom. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, co czyni go atrakcyjną propozycją dla każdego. Wypróbuj też przepis na boczek pieczony z cebulą. Smacznego!
Przygotowanie
6018 min
-
Krok 1
10 minBoczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną. -
Krok 2
2880 minOdstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni. -
Krok 3
5 minPo tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek. -
Krok 4
3 minWystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól. -
Krok 5
2880 minW takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni. -
Krok 6
120 minPo tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin. -
Krok 7
120 minPo tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0