Boczek parzony

100 godz 18 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Składniki

10 porcji

2 kg

Boczek surowy

Liść laurowy

1 kulka

Ziele angielskie całe

100 g

Sól peklowa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

25.25 g

Węglowodany

2.65 g

Tłuszcze

79.39 g

Wartość energetyczna

834.37 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Boczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną.

Krok 2

2880 min

Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni.

Krok 3

5 min

Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek.

Krok 4

3 min

Wystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól.

Krok 5

2880 min

W takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni.

Krok 6

120 min

Po tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin.

Krok 7

120 min

Po tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.

Krok 1 z 7

Boczek tniemy w paski pożądanej wielkości. Dokładnie nacieramy solą peklowaną.

Krok 2 z 7

Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni.

Krok 3 z 7

Po tym czasie gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim taką ilość wody, aby mogła przykryć boczek.

Krok 4 z 7

Wystudzamy, letnią zalewą zalewamy boczek. Troszkę ruszamy boczkiem, aby rozpuścić sól.

Krok 5 z 7

W takiej solance trzymamy mięso kolejne 2 dni.

Krok 6 z 7

Po tym czasie boczek wędzimy w dymie drzew liściasty około dwóch godzin.

Krok 7 z 7

Po tym czasie wkładamy do prawie gotującej się wody (woda nie bulgocze) i podtrzymując taką temperaturę wody, parzymy boczek około dwie godziny.

Domowy boczek parzony to świetna przegryzka i propozycja na obiad lub dodatek do kanapek. Powinien posmakować całej rodzinie, nawet tym największym sceptykom. Przygotowanie go nie jest skomplikowane, co czyni go atrakcyjną propozycją dla każdego. Smacznego!