Pesto z liści kalarepy - idea zero waste

Kalarepa to warzywo, które warto włączyć do swojej diety. Jest smaczna, zawiera wiele składników odżywczych, a przy tym świetnie sprawdzi się w przepisach w stylu zero waste.

Gotuj bez marnowania, zrób z nami pesto z liści kalarepy

Zdarzyło Ci się wyrzucić liście kalarepy, bo brakowało Ci pomysłu, jak je wykorzystać? To już przeszłość. Mamy prosty sposób na te zielone łodyżki. Zróbmy smaczne pesto z liści kalarepy, które podkręci smak Twoich codziennych potraw. Czego potrzebujesz, żeby zrobić takie pesto? Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników:

• liście kalarepy,
• oliwa,
• twardy ser żółty (starty na tarce),
• ulubione orzechy i pestki,
• przyprawy,
• czosnek.

Wszystkie składniki wkładasz do blendera, miksujesz i gotowe! Jeśli chcesz urozmaicić smak pesto, możesz dodać do niego też inną zieleninę, np. natkę pietruszki, szpinak, bazylię oraz suszone pomidory, oliwki, sok z cytryny. Tak przygotowane pesto przełóż do szklanego, szczelnie zamykanego pojemniczka i włóż do lodówki.

Co jeszcze zrobić z liści kalarepy?

Pesto z liści kalarepy to nie wszystko, co można z nich zrobić. Możesz je chrupać na surowo, podsmażyć, dusić lub piec. W zależności od tego, na co masz ochotę. Listki tego warzywa możesz dodać np. do

• koktajli,
• sałatki,
• zupy,
• zapiekanki,
• dań jednogarnkowych.

To jeszcze nie wszystko! Liście kalarepy po usmażeniu w głębokim tłuszczu lub upieczeniu w piekarniku, mogą być świetną, chrupiącą przekąską. Możesz je też faszerować i dusić lub piec, robiąc danie na wzór znanych i lubianych gołąbków.

Liści kalarepy – źródło cennych składników

W liściach kalarepy kryje się nie tylko smak, ale też wiele wartościowych składników. Zawierają one m.in.

• błonnik,
• potas,
• magnez,
• jod.

To właśnie dlatego warto, żeby trafiały na talerz, a nie do kosza na śmieci lub kompostownika.