Miechunka - jak i z czym jeść?
W Polsce coraz częściej można spotkać egzotyczne owoce, które już na dobre zadomowiły się w naszych kuchniach, a o których jeszcze kilkanaście lat temu mało kto słyszał, nie mówiąc już o możliwości dostania ich w przeciętnym warzywniaku. Przykładem tego typu kulinarnego przypadku jest nie kto inny jak miechunka.
Miechunka jadalna — wszystko, co warto wiedzieć o jej rodowodzie
Miechunkę (Physalis L.) można śmiało nazwać siostrą pomidora, czy też ziemniaka. A wszystko za sprawą tego, że należą do tej samej rodziny, czyli psiankowatych. Co ciekawe, roślina ta występuje w aż stu dwudziestu odmianach. Nie wszystkie jednak są jadalne, a poza owocami, pozostałe części rośliny nie nadają się do konsumpcji. Krzewy z miechunką mogą osiągać do dwóch metrów wysokości.
Ciekawostki geograficzne z miechunką w roli głównej
Choć miechunka wywodzi się z andyjskich rejonów Ameryki Południowej i popularna jest szczególnie w takich krajach jak Peru, czy Chile, to największa jej różnorodność botaniczna spotykana jest w Meksyku.
Tylko jeden jej gatunek występuje w Europie Wschodniej, w tym uprawiany jest w Polsce oraz w Azji. Jest to miechunka rozdęta. Jeszcze jeden odnajdziemy w Australii, w postaci odmiany viscosa.
Jak smakuje miechunka?
Jeśli chodzi o smak, to miechunka jadalna porównywana jest niekiedy do agrestu albo do kiwi. Jest to zatem kombinacja słodko-kwaśna, z lekką nutką goryczkową.
Roślina ta nazywana jest też andyjską jagodą, andyjską wiśnią, lub przylądkowym agrestem — od południowoamerykańskiego Przylądka Dobrej Nadziei, gdzie obficie występuje. Nazwy te świadczą na pewno o doznaniach smakowych, jakich dostarczają tamtejsze odmiany miechunki.
Przepyszna miechunka. Przepisy na każdą okazję!
Poniżej znajduje się przykładowa lista kilku prostych przepisów, w których miechunka odgrywa główną rolę. A oto i one:
- Gęsty sos z miechunki — idealny do mięs grillowanych, robiony na bazie papryki, cebuli, imbiru, oraz kolendry.
- Ryż prażony z miechunką i orzechami — a wszystko to w towarzystwie sera halloumi, szczypiorku i oliwy.
- Miechunkowy kompot — wypełniony odrobiną białego wina, w którym pływają anyż, wanilia, kardamon oraz cynamon.
- Konfitura z miechunki — w skład której wchodzą również inne egzotyczne składniki jak kiwi, mango, cytryna, wanilia.
- Owocowy tort miechunkowy z nutą likieru — który zawiera takie pyszne składniki jak biała oraz gorzka czekolada, likier jajeczny, migdały, sok z winogron, bitą śmietanę. A jak tort, to wiadomo, że również jajka i masło.
Miechunka jako dodatek do innych dań
Owoce tej rośliny świetnie sprawdzą się w roli drugoplanowych dodatków do ulubionych potraw i artykułów spożywczych, które jadamy na co dzień. Można je więc wrzucić do jogurtów, serków oraz musli. Będzie pasowała również jako dodatek do ryżu, makaronów oraz przeróżnych kasz. Można ją jeść oczywiście też samą, na surowo.
Ze względu na przepiękny, pomarańczowy kolor, kulisty kształt oraz miniaturowy rozmiar, miechunki można używać jako element dekoracyjny w naszej kuchni.
Cenna miechunka - właściwości prozdrowotne
Jednak kulinarne zalety miechunki to nie wszystko. Bogata jest również w witaminy i cenne składniki mineralne, które regularnie muszą być dostarczane naszemu organizmowi.
W jej owocach skrywają się takie witaminy A, C, oraz witaminy z grupy B. Nie brakuje w nich także błonnik pokarmowy, pektyny, fitosteroli, fosforu, wapnia oraz żelaza. Dzięki takim składnikom miechunka działa odtruwająco, usuwa wolne rodniki, oraz wpływa na poprawę pasażu jelitowego.
Tak wartościowa właśnie jest niepozorna miechunka. Właściwości prozdrowotne, które w sobie skrywa, warto pożytkować przez cały rok.
