Jak zrobić precle?
Smakowite, puszyste w środku i chrupiące z zewnątrz precle na dobre zagościły w polskiej kuchni. Stanowią one unikalny przysmak, a także przekąskę, która zaspokoi apetyt każdego. Zwykle kupujemy je w sklepach lub na lokalnych targach i bazarach, ciesząc się ich smakiem. Okazuje się jednak, że przy odrobinie zaangażowania, możemy te słynne precle przygotować samodzielnie w domu. Jak to zrobić?
Precle - czym się charakteryzują i skąd naprawdę pochodzą?
Precle większości z nas będą kojarzyć się z Bawarią. Nie da się ukryć, że wiele osób uważa, iż wywodzą się one właśnie z południowego regionu Niemiec. Faktem jest, że to właśnie w Bawarii podczas October Fest są one jedną z największych, kulinarnych atrakcji. Warto jednak zauważyć, że źródła wskazują na to, iż precle zostały wymyślone we Włoszech. Podobno, to właśnie tam po raz pierwszy podano smakowitą przekąskę w kształcie ósemki. To właśnie sposób "zawijania" precli jest ich cechą charakterystyczną. Jednak nie da się ukryć, że zapach i smak świeżo wypieczonych precli w domowym piekarniku jest nie do podrobienia. Właśnie dlatego, warto je przygotować samodzielnie w domu.
Jak zrobić precla? Sprawdzony przepis.
Jeśli zastanawiamy się, jak zrobić precla, to możemy wziąć głęboki oddech. Nie musimy być doświadczonymi piekarzami, by wykreować tę fantastyczną przekąskę samodzielnie. Potrzebna nam będzie jedynie odrobina cierpliwości, a także kilka produktów, które bez problemu znajdziemy w dosłownie każdym sklepie spożywczym.
Co będzie potrzebne do zrobienia precli?
Do wykonania precli potrzebujemy kilku składników. Wśród nich znajduje się:
- 500 gram dobrej jakości mąki pszennej;
- 300 mililitrów mleka - powinno być ono lekko ciepłe;
- około 42 gramy świeżych drożdży - jeśli korzystamy z drożdży typu instant, to wystarczy około 14 gramów;
- łyżeczka soli i cukru;
- około litr wody;
- około 40 gramów masła;
- około 3 łyżeczki sody;
- sól gruboziarnista do dekoracji.
Podane proporcje powinny wystarczyć na około 14-16 sztuk precli. Jeśli jednak zamierzamy przygotować ich nieco więcej, lub też mniej, to analogicznie powinniśmy te proporcje zmodyfikować.
Precle - jak zrobić?
Precle - jak zrobić? Otóż krok po kroku i bez stresu. Zacznijmy od rozrobienia drożdży, mieszając je z odrobiną mleka i cukru i pozostawiając na około 15 minut. Następnie do dużej miski wsypujemy mąkę i dodajemy wyrośnięte drożdże. Mieszamy całość z miękkim masłem oraz dodajemy resztę mleka. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy na około 40 minut do godziny, aż wyrośnie. W momencie, kiedy ciasto zwiększy objętość, możemy ponownie zagnieść je na blacie, a następnie podzielić na mniejsze porcje. Formujemy z nich wałeczki, a na koniec zawijamy je w charakterystyczną "ósemkę". Teraz możemy się zastanowić, czy chcemy precle ugotować na parze, czy może upiec? Mamy na to około 40 minut czasu, bo przez ten okres nasze precle powinny odpoczywać w lodówce. Tuż po ugotowaniu, posypujemy grubymi ziarenkami soli, jeśli zdecydowaliśmy się na pieczenie, wówczas solą dekorujemy precle w stanie surowym.
Jak sprawić, by skórka precli była jeszcze bardziej chrupiąca?
Jak zrobić precla, by był on chrupiący z zewnątrz i puszysty w środku? Otóż, jeśli wypiekamy te smakowite przekąski, wówczas tuż przed włożeniem możemy posmarować ich wierzch rozbełtanym jajkiem. Wówczas zyskają sobie one dodatkową chrupkość i piękny połysk tuż po upieczeniu. Alternatywnie, pamiętajmy o tym, by włożyć precle do zimnego piekarnika. Dzięki temu ich "skórka" upiecze się w pierwszej kolejności i pozostawi miękki środek.
lite