Fleksitarianizm – na czym polega ta dieta?

W ostatnim czasie dieta fleksitariańska cieszy się zainteresowaniem wśród Polaków. Wynika to m.in. z rosnącej świadomości dotyczącej zdrowia oraz wpływu produkcji mięsnej żywności na klimat. Fleksitarianizm to dobry pomysł - odpowiednio zbilansowana dieta fleksitariańska korzystnie wpłynie na zdrowie i samopoczucie. Dodatkowo, nie stanowi ona wyzwania kulinarnego, bo w posiłkach uwzględnia ryby, nabiał, jaja i od czasu do czasu również mięso. Nie jest też restrykcyjna - nie ma konkretnych zasad, mówiących, ile razy w tygodniu dopuszczone są produkty odzwierzęce. Jednak ze względu na to, że, regularne spożywanie mięsa jest na dość wysokim poziomie, każdy krok w kierunku jego ograniczenia będzie dla nas dobry.

Jakie efekty przyniesie ograniczenie spożycia mięsa?

Pozytywny wpływ na środowisko, prostota przygotowywania posiłków oraz duży wybór owoców, warzyw i produktów roślinnych to nie jedyne powody, które sprawiają, że stosowanie diety fleksitariańskiej staje się popularne. Na korzyść diety fleksitariańskiej przemawia to, że gdy jest prawidłowo zbilansowana zapewnia odpowiednią dawkę witaminy B12 i żelaza, białka i błonnika, co w przypadku diety wegetariańskiej czasami może okazać się sporym wyzwaniem. Badania pokazują, że przejście na elastyczny wegetarianizm może zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym, cukrzycy, otyłości i problemom z układem trawiennym. Jedząc roślinnie możemy być zdrowsi i czuć się lepiej.  

Dieta fleksitariańska – zasady. Co powinno znaleźć się w jadłospisie?

Fleksitarianizm to nie tylko dieta, ale cały styl życia, który uznawany jest też za elastyczny wegetarianizm. Kładzie nacisk na zbilansowane, różnorodne i smaczne jedzenie, które korzystnie wpływa na nasz organizm oraz na otaczające środowisko. Główne założenie to ograniczenie spożycia mięsa. Ale to nie wszystko. Czas na kilka dodatkowych wskazówek. 

• warzywa i owoce jako podstawa jadłospisu. Każdego dnia staraj się jeść min. 500 g, czyli ok. 5 porcji warzyw i owoców (z naciskiem na warzywa). Świeże owoce powinny stanowić średnio 2 z 5 zalecanych do spożycia porcji – bez wliczania w to owoców suszonych. Jedz sezonowo. Wybieraj warzywa świeże lub po obróbce termicznej np. duszone, pieczone czy gotowane. Komponując dania, kieruj się wskazówką, że warzywa to ok. połowa objętości talerza. Wtedy możesz mieć pewność, że idziesz w kierunku fleksitarianizmu.  
• ograniczając spożywanie mięsa, włącz do diety rośliny strączkowe. Soczewica, cieciorka, fasola, soja, groch to źródło witamin i składników mineralnych, a przede wszystkim białka roślinnego i błonnika, którego spożycie w Polsce jest zbyt niskie w stosunku do norm. Porcja roślin strączkowych powinna zajmować ok. ¼ objętości talerza. Suche strączki przed zjedzeniem namocz w wodzie, następnie odlej płyn i ugotuj w czystej wodzie. Dzięki temu pozbędziesz się substancji wzdymających. Strączków z puszki nie musisz gotować, wystarczy przepłukać je pod bieżącą wodą. 
• komponuj różnorodne posiłki. Sięgaj po dowolne warzywa i owoce oraz produkty roślinne, używaj ich na wiele sposobów, zmieniaj kolejność dań. Dzięki temu Twój organizm otrzyma wiele potrzebnych składników odżywczych oraz różne rodzaje błonnika, co korzystnie wpłynie m.in. na prawidłową pracę przewodu pokarmowego. To prosty sposób, który sprawi, że stosowanie diety fleksitariańskiej nigdy się nie znudzi. 

Jeśli nie masz pomysłów na dania wegetariańskie, które urozmaicą Twoją fleksitariańską dietę – na naszej stronie znajdziesz wiele ciekawych inspiracji. Smacznego!