Jak przechowywać żywność?

Przede wszystkim zajrzyjmy do lodówki, żeby pozbyć się zalegających produktów, które mogłyby się zepsuć podczas naszej nieobecności. Przyda się każda końcówka warzywa, resztki ziół lub serów. Zawsze doskonałym rozwiązaniem będzie pasta do kanapek. Sezonowe warzywa najlepiej upiec do pełnej miękkości i połączyć z ulubionymi przyprawami, u mnie to: wędzona papryka, słodka papryka, sól i kolendra. Wygodną przekąską w podróży będzie tarta na słono, tak zwany „quiche”. Najlepiej z resztkami sera, który idealnie zwiąże pozostałe składniki. To również świetne rozwiązanie, żeby zanurzyć w niej resztki drobnych warzyw, np. szpinak, groszek albo zieloną fasolkę.

Totalnym „must have” w moich podróżach są sosy w słoikach. Tylko pomyślcie, ile możliwości może nam dać słoik. Szczelnie zamknięty w formie weku chroni żywność przed zepsuciem i zabezpiecza na długie podróże. Może być składnikiem do szybkiego makaronu z sosem lub bazą do gulaszy warzywnych oraz zup. Pomidorowy sos nigdy się nie znudzi, a w połączeniu z puszką mleka kokosowego może nabrać zupełnie innego charakteru.

W trakcie podróży też trzeba jeść, więc świetnym rozwiązaniem będzie słoik z sałatką na bazie kasz. Kasza jest sycąca i trzyma nas w dobrej energii. Po sałatce z kaszą nie chce się tak spać, jak po pszennej kanapce. Jednak ważne jest to, żeby taka sałatka nie leżała długo w wysokiej temperaturze. Zjedzcie ją w trakcie kilku pierwszych godzin podróży.

Jeśli chodzi o idealnie opakowanie do podróży, to tak jak się domyślacie, najlepszy będzie szklany słoik lub szklane opakowania na żywność. Chociaż jest cięższe i istnieje ryzyko stłuczenia, to to opakowanie najlepiej chroni żywność. W drugiej kolejności warto sięgać po plastikowe opakowanie wielokrotnego użytku, jednak plastik to plastik, więc może prowadzić do zaparzenia się żywności.

W podróż koniecznie weźcie swój zestaw sztućców, ewentualnie metalową słomkę do picia, bidon i termos. Tak podróżuje się w stylu zero waste.

Nowalijki najlepiej zjeść w dniu zakupu, najpóźniej następnego dnia. Ponadto nowalijki to produkty, które silnie chłoną środki ochrony roślin, którymi są pryskane. Dobrze jest je wymoczyć w roztworze wody z sodą oczyszczoną (1 litr wody i 3 łyżki sody oczyszczonej) przez 30 minut, następnie przepłukać pod bieżącą wodą z kranu. Ważne, by myć je tuż przed użyciem.

Mimo krótkiego terminu przechowywania, bardzo ważne jest to, jak będziecie je przechowywać:
- nowalijki liściaste takie jak sałaty, szpinak, botwinka, szczaw, liście rzodkiewki należy przechowywać w porcelanowej/szklanej miseczce lub w innym naczyniu, zawinięte w delikatnie zwilżony ręcznik papierowy.
- Korzonki rzodkiewek należy oddzielić od liści, ponieważ te wyciągają z nich wodę na skutek czego korzonki szybciej więdną.
- Szczypior należy przechowywać w słoiku z zimną wodą, w lodówce.
- Złota zasada jest taka, że nowalijki należy przechowywać tak, żeby miały przestrzeń. W stłoczeniu szybciej się psują.

Rzodkiewki po odcięciu liści, ale z zachowanym korzonkiem najlepiej trzymaj w słoiku z odrobiną wody na dnie.

Zioła przechowuj w słoiku z zimną wodą lub ususz i przechowuj w nieskończoność w szklanym, szczelnie zamkniętym słoiku.

Surówkę z kapusty przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku lub w porcelanowej miseczce pod przykryciem. Wykorzystaj maksymalnie następnego dnia.

Szpinak zamrozisz nawet na rok – przechowuj w torebce strunowej lub woreczku na lód.

Po otwarciu opakowania z serem, trzymaj go w zamykanych pojemnikach na jedzenie, aby wydłużyć jego świeżość.

Ugotowałaś za dużo zupy albo nie chcesz jeść tego samego dania cały tydzień? Podziel na porcje: gorące zupy, gulasze, sosy wlej do słoików i odwróć do góry dnem. Kiedy wystygną wstaw do lodówki – zachowają świeżość przez 2 tygodnie. Zupy i sosy możesz też z powodzeniem mrozić w plastikowych pojemnikach. Świetnie do mrożenia nadają się również kotlety.

Ziemniaki z obiadu przechowuj w lodówce, w szkle pod przykryciem.

Gulasz przechowasz do 2 tygodni – zamknij szczelnie w słoiku i obgotuj 20 minut.

Ugotowaną cieciorkę możesz przechować do 3 miesięcy – jest bogatym źródłem białka i stanowi doskonałą alternatywę dla mięsa.

Układaj produkty w lodówce wg daty ważności i w pierwszej kolejności wykorzystuj te, które zbliżają się do tej daty.

Ugotowane kaszotto przechowuj w lodówce w szklanym naczyniu, pod przykryciem, na środkowej półce, gdzie powinna panować temperatura poniżej 5 stopni.

Surowe ryby przechowuj na najniższej półce w lodówce maksymalnie do 2 dni.

Jeśli zostało Ci mleko w puszce aluminiowej, przelej je do umytego słoika i wstaw do lodówki, by dłużej nadawało się do spożycia.