1 godz 7 min
Łatwy
Zupa z soczewicy zielonej z makaronem
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1.5
l
Bulion jarzynowy
200
g
Zielona soczewica
200
g
Drobny makaron
2
Marchewka
2
Pietruszka
200
g
Mały seler
2
Szalotki
3
łyżek
Koncentrat pomidorowy
1
łyżka
Oliwa z oliwek
0.5
łyżeczka
Tymianek
0.5
łyżeczka
Majeranek
0.5
łyżeczka
Kminek
0.5
łyżeczka
Imbir
0.5
łyżeczka
Mielona słodka papryka
1
Natka pietruszki
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
21.83 g
Węglowodany
76.98 g
Tłuszcze
5.82 g
Wartość energetyczna
450.66 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
O tej porze roku moja kuchnia obfituje w mocno rozgrzewające i pożywne potrawy. Jedną z takich potraw jest zupa z soczewicy zielonej z makaronem i z dodatkiem warzyw korzeniowych – marchewki, pietruszki, selera i przypraw. Dodatek imbiru, papryki i kminu sprawia, że zupa jest bardzo aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Wzbogacona o ulubiony makaron stanowi naprawdę sycący posiłek.
Poza walorami smakowymi posiada cenne wartości odżywcze. Podstawą dania jest soczewica. Rośliny strączkowe mają mnóstwo zalet i doskonale nadają się do urozmaicenia diety. Są cennym źródłem białka, dlatego mogą z powodzeniem zastępować mięso. Są również bogate w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo i błonnik. Soczewica obniża także poziom cholesterolu. Jest przy tym lekkostrawna, co wyróżnia ją na tle kuzynki fasoli.
Do przygotowania zupy wykorzystałem zieloną soczewicę. Odmiana ta gotuje się nieco dłużej niż czerwona. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz tym, że po ugotowaniu nie rozpada się i zachowuje sypkość. Dzięki temu w zupie pozostają wyczuwalne kawałki ziaren.
Przygotowanie
67 min
-
Krok 1
6 minCebulę drobno posiekaj. Marchewki, pietruszki, seler obierz i pokrój w kostkę. -
Krok 2
6 minPrzygotuj bulion, powinien być gorący. Bulion zagotuj, następnie trzymaj na małym ogniu. -
Krok 3
8 minW garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Następnie dorzuć pokrojone warzywa i podsmaż przez około 2-3 minuty. -
Krok 4
4 minDodaj przyprawy – kminek, tymianek, majeranek, paprykę i imbir. Podsmaż 2 minuty, aż przyprawy uwolnią cały aromat. -
Krok 5
5 minDo garnka wlej gorący bulion jarzynowy i zagotuj. -
Krok 6
30 minDodaj opłukaną soczewicę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 – 30 minut aż soczewica i warzywa będą miękkie. -
Krok 7
5 minWrzuć makaron i dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj przez ok. 5 minut. -
Krok 8
3 minZupę dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypana posiekaną natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 1