Zupa krem z kurek z dodatkiem smażonej szałwii

Zupa krem z kurek z dodatkiem smażonej szałwii

Name: Zupa krem z kurek z dodatkiem smażonej szałwii
Prep time: PT15.00M
Cook time: PT50.00M
Total time: PT67.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 pęczek Świeże listki szałwii (garść); 2 łyżek Masło; 30 dag Świeże kurki; 1 łyżka Bulion warzywny WINIARY; 2 Nieduże ziemniaki; 1 Cebula; 4 ząbków Czosnek; 1 łyżka Masło; 0.25 szklanka Słodka śmietanka (12 lub 18%); 0.25 szklanka Śmietana ukwaszona; 1 pęczek Natka pietruszki do dekoracji; 1 szczypta Sól morska; 1 szczypta Pieprz czarny; 0.5 l Woda

(0)

1 godz 7 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

1 pęczek

Świeże listki szałwii (garść)

2 łyżek

Masło

30 dag

Świeże kurki

1 łyżka

Bulion warzywny WINIARY

Nieduże ziemniaki

Cebula

4 ząbków

Czosnek

1 łyżka

Masło

0.25 szklanka

Słodka śmietanka (12 lub 18%)

0.25 szklanka

Śmietana ukwaszona

1 pęczek

Natka pietruszki do dekoracji

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

0.5 l

Woda

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.16 g

Węglowodany

38.01 g

Tłuszcze

17.75 g

Wartość energetyczna

326.66 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Sierpień obfituje w kurki. Najedzmy się więc nimi do syta, nim borowiki, podgrzybki, maślaki czy też koźlarze zajmą ich miejsce w rondlach i garncach. Zupa krem z kurek podana z dodatkiem smażonej szałwii i podsmażonych grzybków na szałwiowym maśle smakuje wyśmienicie. Nie rezygnujcie z szałwii. Jej smażone listki uwalniają zupełnie inny od świeżych aromat. Kruche i chrupiące są pysznym dodatkiem do kremu z kurek.

Krok 1

10 min

Listki szałwii delikatnie myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Smażymy listki na lekko rozgrzanym maśle, aż staną się chrupkie, od czasu do czasu delikatnie przewracając je na drugą stronę. Usmażonymi listkami dekorujemy nalaną do miseczek zupę krem z kurek. Na maśle, które nabrało szałwiowego aromatu delikatnie podsmażymy kurki odłożone do dekoracji.

Krok 2

5 min

Masło topimy w rondlu o grubym dnie. Na wolnym ogniu powoli dusimy pokrojoną w kostkę cebulę, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej, tym lepiej. W tym czasie dokładnie czyścimy kurki z piasku. Większe egzemplarze kroimy na mniejsze kawałki.

Krok 3

10 min

Ząbki czosnku lekko miażdżymy trzonkiem noża, obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Chwilę dusimy, aż czosnek odda aromat.

Krok 4

15 min

Dodajemy do rondla oczyszczone kurki, odkładając część do dekoracji (wybieramy małe kurki, które nie wymagają krojenia). Dusimy ok. 15 minut.

Krok 5

5 min

Doprawiamy kurki solą, dodajemy słodką śmietankę, jeszcze chwilę dusimy.

Krok 6

15 min

Dodajemy do kurek pokrojone w kostkę ziemniaki, podlewamy wywarem, gotujemy 10-15 minut do miękkości ziemniaków.

Krok 7

2 min

Zestawiamy rondel z kuchenki, miksujemy na krem.

Krok 8

3 min

Dodajemy ukwaszoną śmietanę, mieszamy lub krótko miksujemy na mniejszych obrotach. Zupę krem z kurek doprawiamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem.

Krok 9

2 min

Zupę krem z kurek podajemy z smażoną szałwią i podsmażonymi na maśle szałwiowym kurkami. Posypujemy natką pietruszki.

Krok 1 z 9

Krok 2 z 9

Krok 3 z 9

Ząbki czosnku lekko miażdżymy trzonkiem noża, obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Chwilę dusimy, aż czosnek odda aromat.

Krok 4 z 9

Dodajemy do rondla oczyszczone kurki, odkładając część do dekoracji (wybieramy małe kurki, które nie wymagają krojenia). Dusimy ok. 15 minut.

Krok 5 z 9

Doprawiamy kurki solą, dodajemy słodką śmietankę, jeszcze chwilę dusimy.

Krok 6 z 9

Dodajemy do kurek pokrojone w kostkę ziemniaki, podlewamy wywarem, gotujemy 10-15 minut do miękkości ziemniaków.

Krok 7 z 9

Zestawiamy rondel z kuchenki, miksujemy na krem.

Krok 8 z 9

Dodajemy ukwaszoną śmietanę, mieszamy lub krótko miksujemy na mniejszych obrotach. Zupę krem z kurek doprawiamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem.