Zupa serowa z diablotkami z ciasta francuskiego

Name: Zupa serowa z diablotkami z ciasta francuskiego
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT5.00M
Total time: PT68.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 l Wywar drobiowy lub warzywny; 100 g Śmietankowy ser topiony; 100 g Ser żółty (zdecydowanego w smaku; u mnie cheddar); 1 Jajko; najlepiej zerówka lub jedynka; 1 szczypta Pieprz czarny; 1 Słodka papryka; 2 łyżek Świeżo posiekany szczypiorek lub natki pietruszki; 0.5 opakowanie Gotowe świeże ciasto francuskie

(0)

1 godz 8 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 l

Wywar drobiowy lub warzywny

100 g

Śmietankowy ser topiony

100 g

Ser żółty (zdecydowanego w smaku, u mnie cheddar)

Jajko, najlepiej zerówka lub jedynka

1 szczypta

Pieprz czarny

Słodka papryka

2 łyżek

Świeżo posiekany szczypiorek lub natki pietruszki

0.5 opakowanie

Gotowe świeże ciasto francuskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

19.74 g

Węglowodany

45.05 g

Tłuszcze

36.16 g

Wartość energetyczna

530.86 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa serowa to istna bomba kaloryczna, ale pozwoliłam sobie ugotować tę zupę właśnie dziś, bo jest sycąca i szybko rozgrzewa. Czy może być zatem coś lepszego na taki chłodny jesienny dzień, niż zupa serowa? Przepis na tę zupę jest bardzo prosty. Wystarczy dużo sera, żółtego w kostce i serka topionego, aromatyczny wywar i koniecznie diablotki, które szybko można przygotować z gotowego ciasta francuskiego.

Diablotki to paluszki z ciasta francuskiego, które można zapiec w piekarniku z żółtym serem lub doprawić ulubionymi przyprawami i ziołami. Ja przygotowuję je z gotowego świeżego ciasta, które kupuję zwinięte w rulon. Do zupy serowej poza diablotkami będą również pasować grzanki i groszek ptysiowy.

Zupa serowa ma bardzo aksamitną konsystencję, którą zawdzięcza między innymi żółtku. Można je pominąć w przepisie, ale żółtko jest naprawdę doskonałym dodatkiem do kremowych zup. Do zupy serowej obowiązkowe są też świeże zioła – szczypiorek, natka pietruszki lub tymianek, który do swojej zupy serowej dodaje Jola.

Smacznego!

Krok 1

5 min

Do gorącego bulionu dodaję serek topiony połamany na kawałki, podgrzewając zupę na małym ogniu mieszam, aż serek się rozpuści (z reguły trzeba sobie pomóc blenderem, by nie zostały żadne grudki).

Krok 2

5 min

Żółty ser ścieram na tarce o drobnych oczkach, połowę odsypuję do posypania diablotek i zupy na talerzach, resztę wsypuję do garnka, mieszam do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiam garnek na bok.

Krok 3

5 min

Żółtka oddzielam od białek (białka można wykorzystać do przygotowania na deser bez), rozbijam lekko w kubku, hartuję mieszając z odrobiną lekko przestudzonej zupy, dodaję do garnka dokładnie mieszając.

Krok 4

2 min

Doprawiam zupę świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Krok 5

5 min

Aby zrobić diablotki: ciasto francuskie rozwijam, kroję w poprzek na paski o szerokości ok. 1,5 cm, każdy pasek skręcam w połowie i układam na kratce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Trzeba pamiętać o odstępach, bo ciasto francuskie urośnie podczas pieczenia.