2 godz 46 min
Łatwy
Zupa rybna z karpia z pulpetami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kostka
1.5
kg
Karp
1
Seler
2
Pietruszka
1
Por
1
Marchew
1
Cebula
4
Liść laurowy
2
łyżek
Koperek posiekany
1
Jajko
1
Bułka namoczona w mleku
1
łyżka
Bułka tarta
1
łyżka
Cukier
1
łyżka
Koncentrat pomidorowy
1
Cytryna
trochę
Pieprz i sól
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
35.9 g
Wartość energetyczna
666.8 kcal
Tłuszcze
23.9 g
Białko
72.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wykwintna zupa rybna z karpia z pulpetamiwymaga trochę wprawy i czasu, ale efekt wart jest starań. Zupę gotujemy na esencjonalnym wywarze z Bulionu warzywnego WINIARY, warzyw oraz głowy i ości, z dodatkiem listka laurowego. Zaprawiamy koncentratem pomidorowym z karmelem i cytryną, a następnie podajemy z delikatnymi rybnymi pulpetami z koperkiem. Tę elegancką, wyjątkową zupę możemy zaserwować na wigilijny stół lub na uroczysty, rodzinny obiad.
Zobacz inne przepisy wigilijne na karpia >>
Zobacz inne przepisy wigilijne na karpia >>
Przygotowanie
166 min
-
Krok 1
10 minKarpia umyj i wyfiletuj. -
Krok 2
5 minZanim dodasz rybę do wywaru, dokładnie opłucz ości i głowę. -
Krok 3
5 minWarzywa: seler, marchew, pietruszkę, cebulę i pora włóż do zimnej wody, dodaj Bulion warzywny i liście laurowe. -
Krok 4
30 minDoprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. -
Krok 5
60 minNastępnie dołóż ości i głowę z karpia. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez godzinę. -
Krok 6
15 minZ filetów karpia odetnij skórę, podziel je na mniejsze kawałki, po czym dwukrotnie zmiel przez maszynkę z dodatkiem namoczonej bułki. -
Krok 7
5 minZmieloną rybę wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, posiekanym koperkiem, dopraw solą i dokładnie wymieszaj. -
Krok 8
5 minPulpety formuj w zwilżonych olejem dłoniach na krągłe kulki wielkości orzecha włoskiego. -
Krok 9
7 minW naczyniu rozpuść cukier na karmel, dołóż koncentrat pomidorowy, przesmaż, dolewając odrobinę wywaru z ryby. -
Krok 10
3 minDopraw pieprzem, startą skórką i sokiem z cytryny. -
Krok 11
15 minWyjmij z wywaru ości i warzywa, po czym pojedynczo wkładaj doń pulpety. Gotuj je przez 3 - 4 minuty na bardzo wolnym ogniu. -
Krok 12
2 minUgotowane pulpety przełóż na talerze. -
Krok 13
2 minWywar zapraw przesmażonym koncentratem pomidorowym z przyprawami. -
Krok 14
2 minTak przygotowaną gorącą zupą zalej pulpety leżące na talerzach.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
