Zupa rybna z karpia z pulpetami

165 min

Łatwy

Składniki

4 porcje

1 kostka

WINIARY Bulion warzywny

1500 g

Karp

Seler naciowy

Korzeń pietruszki

Por (biała część)

Marchewka

Cebula

Liść laurowy

2 łyżek

Koperek posiekany

Jajko

Bułka namoczona w mleku

1 łyżka

Bułka tarta

1 łyżka

Cukier

1 łyżka

Koncentrat pomidorowy

Cytryna

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Kup teraz

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna

666.77 kcal

Węglowodany

35.91 g

Białko

72.95 g

Tłuszcze

23.91 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Karpia umyj i wyfiletuj.

Krok 2

5 min

Zanim dodasz rybę do wywaru, dokładnie opłucz ości i głowę.

Krok 3

10 min

Warzywa: seler, marchew, pietruszkę, cebulę i pora włóż do zimnej wody, dodaj Bulion warzywny i liście laurowe.

Krok 4

30 min

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Krok 5

60 min

Następnie dołóż ości i głowę z karpia. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez godzinę.

Krok 6

15 min

Z filetów karpia odetnij skórę, podziel je na mniejsze kawałki, po czym dwukrotnie zmiel przez maszynkę z dodatkiem namoczonej bułki.

Krok 7

5 min

Zmieloną rybę wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, posiekanym koperkiem, dopraw solą i dokładnie wymieszaj.

Krok 8

5 min

Pulpety formuj w zwilżonych olejem dłoniach na krągłe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Krok 9

7 min

W naczyniu rozpuść cukier na karmel, dołóż koncentrat pomidorowy, przesmaż, dolewając odrobinę wywaru z ryby.

Krok 10

3 min

Dopraw pieprzem, startą skórką i sokiem z cytryny.

Krok 11

5 min

Wyjmij z wywaru ości i warzywa, po czym pojedynczo wkładaj doń pulpety.

Krok 12

4 min

Gotuj je przez 3 - 4 minuty na bardzo wolnym ogniu.

Krok 13

2 min

Ugotowane pulpety przełóż na talerze.

Krok 14

2 min

Wywar zapraw przesmażonym koncentratem pomidorowym z przyprawami.

Krok 15

2 min

Tak przygotowaną gorącą zupą zalej pulpety leżące na talerzach.

Krok 1 z 15

Karpia umyj i wyfiletuj.

Krok 2 z 15

Zanim dodasz rybę do wywaru, dokładnie opłucz ości i głowę.

Krok 3 z 15

Warzywa: seler, marchew, pietruszkę, cebulę i pora włóż do zimnej wody, dodaj Bulion warzywny i liście laurowe.

Krok 4 z 15

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Krok 5 z 15

Następnie dołóż ości i głowę z karpia. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez godzinę.

Krok 6 z 15

Z filetów karpia odetnij skórę, podziel je na mniejsze kawałki, po czym dwukrotnie zmiel przez maszynkę z dodatkiem namoczonej bułki.

Krok 7 z 15

Zmieloną rybę wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, posiekanym koperkiem, dopraw solą i dokładnie wymieszaj.

Krok 8 z 15

Pulpety formuj w zwilżonych olejem dłoniach na krągłe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Krok 9 z 15

W naczyniu rozpuść cukier na karmel, dołóż koncentrat pomidorowy, przesmaż, dolewając odrobinę wywaru z ryby.

Krok 10 z 15

Dopraw pieprzem, startą skórką i sokiem z cytryny.

Krok 11 z 15

Wyjmij z wywaru ości i warzywa, po czym pojedynczo wkładaj doń pulpety.

Krok 12 z 15

Gotuj je przez 3 - 4 minuty na bardzo wolnym ogniu.

Krok 13 z 15

Ugotowane pulpety przełóż na talerze.

Krok 14 z 15

Wywar zapraw przesmażonym koncentratem pomidorowym z przyprawami.

Krok 15 z 15

Tak przygotowaną gorącą zupą zalej pulpety leżące na talerzach.

Wykwintna zupa rybna z karpia z pulpetami wymaga trochę wprawy i czasu, ale efekt wart jest starań. Zupę gotujemy na esencjonalnym wywarze z Bulionu warzywnego WINIARY, warzyw oraz głowy i ości, z dodatkiem listka laurowego. Zaprawiamy koncentratem pomidorowym z karmelem i cytryną, a następnie podajemy z delikatnymi rybnymi pulpetami z koperkiem. Tę elegancką, wyjątkową zupę możemy zaserwować na wigilijny stół lub na uroczysty, rodzinny obiad.

Zobacz inne przepisy wigilijne na karpia >>