1 godz 1 min
Łatwy
Zupa meksykańska z ziemniakami
1
Cebula czerwona
1
Cebula Biała
2
Marchewka
2
Kolba kukurydzy
6
Duże ziemniaki
6
Pomidory
1
puszka
Fasola czerwona
1
puszka
Groszek
3
łyżek
1
l
Woda
1
Papryczka chili
1
łyżeczka
Kurkuma
3
łyżek
Oliwa
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
11.32 g
Węglowodany
41.31 g
Tłuszcze
10.31 g
Wartość energetyczna
291.15 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
61 min
Krok 1
5 min
Cebule obrać, pokroić w półksiężyce.
Krok 2
5 min
Kolby kukurydzy umyć, obrać z liści, oddzielić ziarna.
Krok 3
3 min
Papryczkę chilli przekroić na pół, usunąć pesteczki. Drobno posiekać.
Krok 4
5 min
Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w grubą kostkę.
Krok 5
3 min
Na dnie garnka rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę.
Krok 6
5 min
Dodać ziarna kukurydzy, chilli (ilość uzależniona jest od preferowanego poziomu ostrości i rozmiaru papryczki) i kurkumę – całość chwilkę podsmażyć.
Krok 7
2 min
Podsmażone warzywa zalać bulionem warzywnym.
Krok 8
10 min
Dodać ziemniaki i marchewkę i gotować na wolnym ogniu.
Krok 9
8 min
W międzyczasie pomidory oparzyć, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki.
Krok 10
10 min
Kiedy ziemniaki zaczną mięknąć, dodać pomidory, fasolę i groszek.
Krok 11
5 min
Całość pogotować jeszcze przez ok. 5 minut.
Krok 12
1 min
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Niezły meksyk! Tym razem w wegetariańskim, a nawet wegańskim wydaniu. Zupa meksykańska z ziemniakami to danie, które może zjeść niemalże każdy, bez względu na dietę czy upodobania. Jedynym na co, warto zwrócić uwagę w przypadku tej zupy jest jej poziom ostrości. W zależności od preferencji, do zupy można dodać większą lub mniejszą ilość papryczki chilli.
Jako że w zupie nie ma mięsa, szukałam sposobu, aby podnieść nieco jej wartość kaloryczną. Oprócz pomidorów, kukurydzy i fasoli, do zupy dodałam zatem także ziemniaki. Ich dodatek w połączeniu ze strączkami sprawia, że zupa syci na długo i może być potraktowana jako danie jednogarnkowe. Jeżeli masz ochotę na nieco gęstszą zupę, wystarczy, że w trakcie gotowania dodasz mniej bulionu.
Nie musisz wcale lecieć aż do Ameryki Południowej, aby zasmakować odrobiny Meksyku!
Jako że w zupie nie ma mięsa, szukałam sposobu, aby podnieść nieco jej wartość kaloryczną. Oprócz pomidorów, kukurydzy i fasoli, do zupy dodałam zatem także ziemniaki. Ich dodatek w połączeniu ze strączkami sprawia, że zupa syci na długo i może być potraktowana jako danie jednogarnkowe. Jeżeli masz ochotę na nieco gęstszą zupę, wystarczy, że w trakcie gotowania dodasz mniej bulionu.
Nie musisz wcale lecieć aż do Ameryki Południowej, aby zasmakować odrobiny Meksyku!
Komentarze 0