Zupa kalarepowa z marchewką

40min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Duża kalarepa z liśćmi

Marchewka

Pietruszka

Ziemniaki

1 l

Wywar warzywny lub warzywno mięsny

2 łyżek

Masło

1 łyżka

Brązowy cukier

1 łyżka

Miód

0.5 łyżeczka

Kurkuma

1 łyżeczka

Słodka papryka

1 łyżeczka

Suszona pietruszka

1 łyżeczka

Suszona bazylia

1 szczypta

Sól i pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.83 g

Węglowodany

35.55 g

Tłuszcze

6.44 g

Wartość energetyczna

207.61 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Kalarepę, ziemniaki oraz pietruszkę obrać, pokroić w kostkę.

Krok 2

1 min

Liście kalarepy drobno posiekać, odłożyć na bok – do garnka z gotującą się zupą trafią pod koniec gotowania.

Krok 3

2 min

Marchewki obrać, przekroić na pół.

Krok 4

20 min

Tak przygotowane warzywa umieścić w garnku, zalać wywarem i gotować na wolnym ogniu.

Krok 5

2 min

Po 20 minutach gotowania z zupy wyłowić marchewki. Pokroić je w plasterki.

Krok 6

6 min

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić na nie pokrojoną marchewkę, krótko podsmażyć, a następnie polać miodem i posypać cukrem, kurkumą, słodka papryką oraz ziołami: pietruszką i bazylią. Karmelizować przez ok. 5 minut pod przykryciem.

Krok 7

5 min

Skarmelizowaną marchewkę dodać do gotującej się zupy wraz z liśćmi kalarepy. Gotować jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu.

Krok 8

1 min

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Krok 1 z 8

Kalarepę, ziemniaki oraz pietruszkę obrać, pokroić w kostkę.

Krok 2 z 8

Liście kalarepy drobno posiekać, odłożyć na bok – do garnka z gotującą się zupą trafią pod koniec gotowania.

Krok 3 z 8

Marchewki obrać, przekroić na pół.

Krok 4 z 8

Tak przygotowane warzywa umieścić w garnku, zalać wywarem i gotować na wolnym ogniu.

Krok 5 z 8

Po 20 minutach gotowania z zupy wyłowić marchewki. Pokroić je w plasterki.

Krok 6 z 8

Krok 7 z 8

Skarmelizowaną marchewkę dodać do gotującej się zupy wraz z liśćmi kalarepy. Gotować jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu.

Krok 8 z 8

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sezonowość to jedna z tych cech, za którą najbardziej lubię kuchnię polską! Dzięki niej nie sposób się nudzić, gdyż co rusz w menu pojawiają się nowe propozycje. Fakt, że pewne produkty, szczególnie warzywa i owoce, można dostać jedynie w określonym przedziale czasowym sprawia, że radość z ich zajadania jest jeszcze większa. Jednym z dań, którego smakiem możemy cieszyć się tylko przez kilka miesięcy, jest m.in. kalarepa. Dziś na blogu zupa kalarepowa z marchewką, a przy tej okazji kilka słów o kelarepce i jej właściwościach odżywczych.

Czy wiesz, że jedna główka kalarepy pokrywa dziennie zapotrzebowanie na witaminę C? Ponadto kalarepa zawiera także witaminy z grupy B oraz K, a także sporą ilość beta karotenu, magnezu, żelaza i fosforu. Zawarte w niej włókna roślinne korzystnie wpływają na perystaltykę jelit, z kolei luteina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wzroku. Samo zdrowie!

Ponadto kalarepka nie wykazuję właściwości uczulających, mogą ją zatem zajadać ze smakiem także alergicy. To także doskonałe warzywko dla najmłodszych – dobrze przyswajana jest przez dzieci już od szóstego miesiąca życia. W 100 gramach kalarepy kryje się jedynie 27 kalorii, bez obaw mogą zatem po nią sięgnąć także osoby na diecie.

Dzisiejsza propozycja zupy z kalarepy została wzbogacona o słodką, karmelizowaną marchewkę, która zasmakuje zarówno dużym, jak i małym głodomorom! Informacja sprawdzona 🙂

Z podanych składników przygotujesz ok. 4- 6 porcji zupy.