1 godz 1 min
Łatwy
Jesienna zupa jarzynowa z dynią i kaszą pęczak
1
opakowanie
Kasza pęczak
0.5
Dynia hokkaido
0.5
Kalafior (mały)
1
Kalarepa
120
g
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
kawałek
por (część zielona)
1
Mała Cebula
2
łyżek
Masło klarowane
1
pęczek
Natka pietruszki
1
Liść laurowy
3
Ziarno pieprzu
2
Ziarno ziela angielskiego
1.5
l
Wywar warzywny
1
szczypta
Cząber do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
9.53 g
Węglowodany
74.43 g
Tłuszcze
6.34 g
Wartość energetyczna
376.11 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Rozgrzewająca i sycąca jesienna zupa jarzynowa w wersji z dynią. To prawdziwa bomba witaminowa! Dynia hokkaido jest jedną z najłatwiejszych w obróbce, bo nie trzeba jej obierać. W przypadku jesiennej zupy jarzynowej zrobiłam jednak mały wyjątek i dynię obrałam tak jak pozostałe warzywa. Porcję jesiennej zupy jarzynowej posypałam natką pietruszki, która jest doskonałym źródłem witaminy C.
Przygotowanie
61 min
Krok 1
10 min
Cebulę, marchewkę, pietruszkę, kawałek selera i kalarepkę obieramy i kroimy w kostkę. Różyczki kalafiora dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Dynię hokkaido kroimy na dwie części i usuwamy środek z nasionami. Usuwamy skórkę i kroimy w kostkę.
Krok 2
10 min
Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem i smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając.
Krok 3
2 min
Wszystko przekładamy do garnka i zalewamy zimnym wywarem warzywnym ponad poziom warzyw.
Krok 4
1 min
Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
Krok 5
15 min
Gotujemy około 15 minut (aż warzywa będą miękkie).
Krok 6
2 min
Pod koniec dodajemy cząber do smaku. Można też dodać nieco pieprzu i soli w razie potrzeby.
Krok 7
20 min
Kaszę pęczak gotujemy w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu.
Krok 8
1 min
Do miseczki nakładamy porcję kaszy i zalewamy ciepłą zupą jarzynową. Podajemy z natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0