1 godz 46 min
Średni
Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papryką
40
dag
Łopatka wieprzowa bez kości lub ładne mięso gulaszowe
2
Czerwona Papryka
1
opakowanie
1
łyżeczka
Mielony kminek
3
Ziemniaki
3
Cebula
2
ząbków
4
łyżek
Olej do smażenia
1
łyżka
Mąka
1
szczypta
Sól i pieprz
1
łyżeczka
Słodka papryka
1
łyżeczka
Ostra papryka
1
pęczek
Świeże zioła do dekoracji (u mnie tymianek)
.
Wartości odżywcze
Białko
24.64 g
Węglowodany
21.27 g
Tłuszcze
22.43 g
Wartość energetyczna
399.49 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Choć mistrzostwo świata w zupach gulaszowych trzeba oddać Węgrom, gulaszowa w Waszym wydaniu może być równie pyszna jak te gotowane przez mistrzów . Ten przepis z pewnością ułatwi Wam sprawę, ponieważ do przygotowania zupy została wykorzystana Zupa Ogonowa Nasza Specjalność Winiary, która jest świetną bazą do zup gulaszowych czy też bogracza. Jeśli chcecie, aby Wasza zupa była idealna, zwróćcie uwagę na mięso, które jest przecież jej podstawą. Łopatka nie może być przerośnięta tłuszczem, ewentualnie jego nadmiar trzeba będzie wyciąć podczas krojenia mięsa. Łopatkę można zastąpić mięsem gulaszowym, oczywiście pod warunkiem, że będzie się ładnie prezentować.
Mogłoby się wydawać, że pieczenie papryki jest zbędne, jednak kiedy jej aromat rozniesie się po całej kuchni, będziecie wiedzieli, że to dobry pomysł. Zresztą zupa gulaszowa i tak dość długo się gotuje, więc mamy sporo czasu na pieczenie, studzenie i obieranie papryki. Najwięcej cierpliwości trzeba mieć czekając, aż papryka wystygnie. Mogę się założyć, że większość z Was i tak poparzy sobie palce
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Mogłoby się wydawać, że pieczenie papryki jest zbędne, jednak kiedy jej aromat rozniesie się po całej kuchni, będziecie wiedzieli, że to dobry pomysł. Zresztą zupa gulaszowa i tak dość długo się gotuje, więc mamy sporo czasu na pieczenie, studzenie i obieranie papryki. Najwięcej cierpliwości trzeba mieć czekając, aż papryka wystygnie. Mogę się założyć, że większość z Was i tak poparzy sobie palce
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Przygotowanie
106 min
Krok 1
35 min
Papryki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. z termoobiegiem, pieczemy około 25-30 minut. Od czasu do czasu przekładamy paprykę z boku na bok, aby skórka się równomiernie przypiekała.
Po upieczeniu przekładamy paprykę do worka, w miarę szczelnie zamykamy worek, odstawiamy do przestygnięcia.
Krok 2
10 min
Mięso kroimy w kostkę, przekładamy do miski, skrapiamy olejem, oprószamy solą, kminkiem, słodką i ostrą papryką, na końcu oprószamy mąką. Dobrze obsmażamy w rondlu o grubym dnie. W połowie smażenia dodajemy obrane i pokrojone w kostkę cebule.
Krok 3
5 min
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy do mięsa z cebulą i krótko smażymy.
Krok 4
30 min
Podlewamy mięso 0,5 l wody, zagotowujemy. Gotujemy, aż mięso będzie prawie miękkie.
Krok 5
15 min
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dorzucamy do rondla. Gotujemy 15 minut.
Krok 6
5 min
W tym czasie zdejmujemy skórkę z upieczonych papryk, kroimy je w mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy.
Krok 7
5 min
Zawartość opakowania z zupą ogonową rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do zupy ciągle mieszając. Zagotowujemy i gotujemy ok. 3 minuty.
Krok 8
1 min
Zupę podajemy udekorowaną świeżymi ziołami.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0