Zupa grzybowa

(0)

1 godz 2 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

500 g

Grzyby (borowiki, podgrzybki) poza sezonem mrożone

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Ziemniaki

Marchewka

Pietruszka

0.33

Seler

1 pęczek

Natka pietruszki

2 łyżek

Masło

Liść laurowy

Ziarenko ziela angielskiego

1 łyżeczka

Majeranek

1 szczypta

Sól i pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.04 g

Węglowodany

31.45 g

Tłuszcze

6.89 g

Wartość energetyczna

215 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dziś na blogu klasyka gatunku: aromatyczna zupa grzybowa w wersji, można by pokusić się o stwierdzenie: “light”. Przyrządzona wyłącznie na bazie warzyw, bez dodatku śmietany, będzie stanowić doskonały wstęp do wigilijnej kolacji. Lekka zupa grzybowa, bez której oczywiście nikt nie wyobraża sobie z pewnością Wigilii, sprawi, że po zjedzeniu nawet pełnego talerza, w żołądku ciągle zostanie sporo miejsca na resztę specjałów. Sprawdź, jak ugotować zupę grzybową w wersji wege!

W ziemie trudno niestety o świeże grzyby. Do wyboru pozostają więc suszone lub mrożone. Tym razem sugeruję, aby sięgnąć po wersję mrożoną – kawałki będę większe i bardziej mięsiste.

Z podanych składników przygotujesz ok. 4 porcji zupy.

Krok 1

5 min

Marchewki, pietruszki i selera obrać, pokroić na mniejsze części.

Krok 2

30 min

Tak przygotowane warzywa umieścić w garnku, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać ok. 1,2 litra wody i gotować na małym ogniu. W międzyczasie grzyby umyć. Jeśli używasz mrożonych – sparzyć je gorącą wodą. Pokroić na mniejsze części. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.Na patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę i czosnek. Dodać pokrojone w kostki ziemniaki oraz grzyby. Całość lekko podsmażyć.

Krok 3

5 min

Gotowy bulion z warzyw przecedzić. Marchewki i pietruszki pokroić w słupki. Dodać z powrotem do bulionu. Dodać podsmażone cebulę, czosnek wraz z ziemniakami oraz grzybami.

Krok 4

20 min

Całość gotować jeszcze przez ok. 20 minut.

Krok 5

1 min

Gotową zupę doprawić majerankiem, solą i pieprzem.

Krok 6

1 min

Podawać z posiekaną natką pietruszki.

Krok 1 z 6

Marchewki, pietruszki i selera obrać, pokroić na mniejsze części.

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Gotowy bulion z warzyw przecedzić. Marchewki i pietruszki pokroić w słupki. Dodać z powrotem do bulionu. Dodać podsmażone cebulę, czosnek wraz z ziemniakami oraz grzybami.