Zrazy

Zrazy wołowe to jedno z tych dań, które jest głęboko zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej. Zrazy, czyli „plastry mięsa”, są potrawą, do której używa się różnego rodzaju mięs z dodatkiem kiszonych ogórków, smalcu i świeżego pieczywa. Ten tradycyjny przepis na zrazy wołowe uświetni niedzielny obiad, ale sprawdzi się też na specjalne okazje.




Dodatek Sosu pieczeniowego ciemnego Na każdy Dzień WINIARY sprawi, że mięso będzie rozpływać się w ustach i na pewno nie skończy się na jednej porcji. Jeśli lubisz dania z mięsa, koniecznie wypróbuj tę propozycję. Płaty wołowiny rozbij cienko. Każdy z nich posmaruj musztardą i posyp odrobiną soli i pieprzu.




Pokrojone w słupki ogórki układaj na płatach mięsa razem ze skórką chlebową i plasterkami słoniny. Zawijaj zrazy, pamiętaj też o bokach. Zawiń je bawełnianą nitką – to je zabezpieczy na czas duszenia. Rozgrzej olej i łyżkę masła. Każdy zraz obtocz w mące i ułóż na patelni. Zarumień z każdej strony, a na koniec podlej rosołem.




Duś je pod przykryciem przez około 2 godziny. Zrazy z wołowiny najlepiej smakują polane sosem pieczeniowym, który podkreśla tradycyjny charakter i smak tego mięsa. Przed podaniem udekoruj je posiekaną świeżą natką pietruszki. Doskonale smakują z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami bądź podane ze świeżym pieczywem.