Szczupak faszerowany

1 godz 35 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jo_anna

Składniki

1 porcja

1.5 kg

Szczupak

Bułka pszenna

1 szklanka

Mleko

Cebula

Jajko

1 Płaska łyżka

Pietruszka

trochę

Oliwa z oliwek

trochę

Sól

trochę

Pieprz czarny

trochę

Przyprawa do ryb

trochę

Przyprawa Jarzynka WINIARY

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

308.71 g

Węglowodany

43.37 g

Tłuszcze

31.01 g

Wartość energetyczna

1753.94 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Oddzielić mięso od skóry, nie obcinając głowy i ogona, starając się nie uszkodzić skóry( ja to robię tępym nożem podcinając i podciągając skórę jednocześnie.

Krok 2

10 min

Namoczyć bułkę w mleku, odcisnąć. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko jak do mięsa mielonego.

Krok 3

20 min

Do masy dodać całe jajko, cebulę pokrojoną w kosteczkę, podsmażoną na oleju. Doprawić do smaku solą i przyprawą. Ułożyć masę w skórze, uformować kształt ryby.

Krok 4

5 min

Jeżeli chcemy później umieścić coś w pysku to na tym etapie rozszerzamy pysk ryby i wkładamy np. kawałek marchewki. Nie wkładamy do pyska palców!!

Krok 5

10 min

Całość zawijamy w gazę i wkładamy do gorącej wody. Woda musi być dobrze przyprawiona- ja dodaję włoszczyznę, sól, wegetę, przyprawę do ryb. Jeżeli nie przyprawimy wody ryba będzie bez smaku.

Krok 6

20 min

Parzymy w wodzie ok. 20 minut na wolnym ogniu. Mięso ryby jest delikatne i jeżeli będzie gotowane zbyt długo i w zbyt wysokiej temperaturze bedą z tego "trociny".

Krok 7

15 min

Po tym czasie zestawić z ognia. Po ok. 10-15 minutach wyjąć rybę z wody. Przestudzić, delikatnie usunąć gazę odstawić do zastygnięcia.

Krok 8

5 min

Po całkowitym wystygnięciu kroić dowolnie. Wywar z ryby wykorzystuję do zrobienia galaretki.

Krok 1 z 8

Oddzielić mięso od skóry, nie obcinając głowy i ogona, starając się nie uszkodzić skóry( ja to robię tępym nożem podcinając i podciągając skórę jednocześnie.

Krok 2 z 8

Namoczyć bułkę w mleku, odcisnąć. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko jak do mięsa mielonego.

Krok 3 z 8

Do masy dodać całe jajko, cebulę pokrojoną w kosteczkę, podsmażoną na oleju. Doprawić do smaku solą i przyprawą. Ułożyć masę w skórze, uformować kształt ryby.

Krok 4 z 8

Jeżeli chcemy później umieścić coś w pysku to na tym etapie rozszerzamy pysk ryby i wkładamy np. kawałek marchewki. Nie wkładamy do pyska palców!!

Krok 5 z 8

Krok 6 z 8

Parzymy w wodzie ok. 20 minut na wolnym ogniu. Mięso ryby jest delikatne i jeżeli będzie gotowane zbyt długo i w zbyt wysokiej temperaturze bedą z tego "trociny".

Krok 7 z 8

Po tym czasie zestawić z ognia. Po ok. 10-15 minutach wyjąć rybę z wody. Przestudzić, delikatnie usunąć gazę odstawić do zastygnięcia.

Krok 8 z 8

Po całkowitym wystygnięciu kroić dowolnie. Wywar z ryby wykorzystuję do zrobienia galaretki.

Szczupak faszerowany to popisowe danie kuchni staropolskiej, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Faszerowany szczupak nie tylko doskonale wygląda, ale też rewelacyjnie smakuje, a to za sprawą aromatycznego farszu z mięsa, bułki, jajka, cebuli i przypraw. Zachwyt gości i świetny smak ryby zrekompensują Ci długi czas spędzony nad jej przyrządzeniem. Sprawdź!

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

85 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

85 ze 100

Doskonały bilans

Twoje danie jest doskonale zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

308.7g / 74%

Węglowodany

43.4g / 10%

Tłuszcze

31g / 16%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.