95 min
Łatwy
Szczupak faszerowany
Adimo
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
43.37 g
Białko
308.71 g
Tłuszcze
31.01 g
Wartość energetyczna
1753.94 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
95 min
Krok 1
10 min
Oddzielić mięso od skóry, nie obcinając głowy i ogona, starając się nie uszkodzić skóry( ja to robię tępym nożem podcinając i podciągając skórę jednocześnie.
Krok 2
10 min
Namoczyć bułkę w mleku, odcisnąć. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko jak do mięsa mielonego.
Krok 3
20 min
Do masy dodać całe jajko, cebulę pokrojoną w kosteczkę, podsmażoną na oleju. Doprawić do smaku solą i przyprawą. Ułożyć masę w skórze, uformować kształt ryby.
Krok 4
5 min
Jeżeli chcemy później umieścić coś w pysku to na tym etapie rozszerzamy pysk ryby i wkładamy np. kawałek marchewki. Nie wkładamy do pyska palców!!
Krok 5
10 min
Całość zawijamy w gazę i wkładamy do gorącej wody. Woda musi być dobrze przyprawiona- ja dodaję włoszczyznę, sól, wegetę, przyprawę do ryb. Jeżeli nie przyprawimy wody ryba będzie bez smaku.
Krok 6
20 min
Parzymy w wodzie ok. 20 minut na wolnym ogniu. Mięso ryby jest delikatne i jeżeli będzie gotowane zbyt długo i w zbyt wysokiej temperaturze bedą z tego "trociny".
Krok 7
15 min
Po tym czasie zestawić z ognia. Po ok. 10-15 minutach wyjąć rybę z wody. Przestudzić, delikatnie usunąć gazę odstawić do zastygnięcia.
Krok 8
5 min
Po całkowitym wystygnięciu kroić dowolnie. Wywar z ryby wykorzystuję do zrobienia galaretki.
Szczupak faszerowany to popisowe danie kuchni staropolskiej, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Faszerowany szczupak nie tylko doskonale wygląda, ale też rewelacyjnie smakuje, a to za sprawą aromatycznego farszu z mięsa, bułki, jajka, cebuli i przypraw. Zachwyt gości i świetny smak ryby zrekompensują Ci długi czas spędzony nad jej przyrządzeniem. Sprawdź!
Komentarze 0