Soczysta łopatka z dzika szpikowana czosnkiem

3000 min

Łatwy

Składniki

5 porcji

1 kg

Łopatka z dzika

100 ml

Olej rzepakowy

1 łyżeczka

Kolendra

1 łyżeczka

Jałowiec

1 łyżeczka

Rozmaryn

10 ząbków

Czosnek

1 dag

Sól zmiękczająca

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna

373.25 kcal

Węglowodany

4.88 g

Białko

46.97 g

Tłuszcze

19.03 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Z dzika wycinamy łopatkę bez golenia. Posypujemy solą zmiękczającą mięso.

Krok 2

10 min

Kolendrę ucieramy w moździerzu razem z jałowcem. Dolewamy olej rzepakowy. Tak przygotowaną bejcą smarujemy dokładnie całe mięso.

Krok 3

2880 min

Mięso odstawiamy na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Krok 4

10 min

Po tym czasie w mięsie robimy nacięcia w które wkładamy ząbki czosnku. Z jednej strony obficie posypujemy rozmarynem i wkładamy do worka do pieczenia.

Krok 5

75 min

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy około 75 minut.

Krok 6

15 min

Następnie łopatkę wyjmujemy z rękawa, doprawiamy solą do smaku i przewracamy na drugą stronę. W tej samej temperaturze pieczemy 15 minut. Łopatka jest gotowa. Można podawać ciepłą z sosem pieczeniowym w oddzielnym naczyniu lub na zimno, pociętą w plastry. Smacznego.

Krok 1 z 6

Z dzika wycinamy łopatkę bez golenia. Posypujemy solą zmiękczającą mięso.

Krok 2 z 6

Kolendrę ucieramy w moździerzu razem z jałowcem. Dolewamy olej rzepakowy. Tak przygotowaną bejcą smarujemy dokładnie całe mięso.

Krok 3 z 6

Mięso odstawiamy na 2-3 dni w chłodne miejsce.

Krok 4 z 6

Po tym czasie w mięsie robimy nacięcia w które wkładamy ząbki czosnku. Z jednej strony obficie posypujemy rozmarynem i wkładamy do worka do pieczenia.

Krok 5 z 6

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy około 75 minut.

Krok 6 z 6

Soczysta łopatka z dzika szpikowana czosnkiem jest apetycznym daniem, które docenią wszyscy fani dziczyzny. Odpowiednio przyrządzone mięso możesz podawać na ciepło z aromatycznym sosem pieczeniowym. Nadaje się ono również do podania na zimno w formie plastrów położonych na kanapki.