Sernik - New York Cheesecake

Name: Sernik - New York Cheesecake
Prep time: PT35.00M
Cook time: PT75.00M
Total time: PT235.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia amerykańska

(0)

3 godz 55 min

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

12 porcji

200 g

Biszkopty Digestive (lub inne pełnoziarniste)

100 g

Masło w temperaturze pokojowej

60 g

Cukier

1 szczypta

Sól

1 kg

Mielony twaróg

200 g

Serek śmietankowy typu Philadelphia

100 g

Masło w temperaturze pokojowej

1 opakowanie

Budyń o smaku waniliowym WINIARY

Jajko

250 g

Cukier

Skórka otarta z jednej cytryny

1 szczypta

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.69 g

Węglowodany

41.28 g

Tłuszcze

35.86 g

Wartość energetyczna

525.31 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Wśród ciast na święta, specjalne okazje (i bez okazji również - powiedzmy sobie szczerze) nie może zabraknąć tego ciasta. Jaki jest Twój ulubiony sernik? Krakowski, baskijski, z solonym karmelem, a może New York Cheesecake? Sernik nowojorski wyróżnia się wśród innych puszystą, kremową konsystencją. Najczęściej jest on podawany z owocami lub sosem malinowym, choć możesz eksperymentować i przyrządzić inny sos, np. truskawkowy, brzoskwiniowy lub jeżynowy. Wystarczy wówczas podsmażyć owoce na patelni z małą ilością cukru. Sernik (New York Cheesecake) najlepiej komponuje się z kwaśnymi owocami.

Krok 1

20 min

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg). Przygotuj spód: rozdrobnij ciasteczka w blenderze lub pokrusz je za pomocą tłuczka w woreczku. Wymieszaj pokruszone ciasteczka z masłem i cukrem. Posmaruj tortownicę o średnicy około 24 cm masłem. Wyłóż powstałą masę na dnie tortownicy. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 2

15 min

Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Na dole piekarnika umieść naczynie żaroodporne z wodą. Przygotuj masę serową: w dużej misce umieść jajka, sól, cukier i wymieszaj za pomocą miksera na jednolitą masę. Następnie dodawaj kolejno składniki, cały czas mieszając na średnich obrotach: masło, twaróg, serek, budyń w proszku, skórkę z cytryny.

Krok 3

75 min

Gdy wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę, przełóż ją na wystudzony spód i wstaw do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 110 stopni i piecz przez 60 minut. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.

Krok 4

120 min

Po upływie godziny, wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj sernika, tylko pozwól mu powoli wystygnąć (około dwóch godzin).

Krok 5

5 min

Po tym czasie sernik należy umieścić w lodówce. Najlepiej smakuje następnego dnia. Jego konsystencja jest wyjątkowo kremowa, a spód delikatnie chrupiący.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Po upływie godziny, wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj sernika, tylko pozwól mu powoli wystygnąć (około dwóch godzin).

Krok 5 z 5

Po tym czasie sernik należy umieścić w lodówce. Najlepiej smakuje następnego dnia. Jego konsystencja jest wyjątkowo kremowa, a spód delikatnie chrupiący.