2 godz 45 min
Łatwy
Sernik budyniowo-kajmakowy z chmurką straciatella
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
24
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
50
g
Mąka
50
g
Cukier puder
0.33
kostka
Masło
0.33
łyżeczka
Proszek do pieczenia
2
Żółtko
2
łyżek
Kakao
1
opakowanie
700
g
Ser Twarogowy
0.75
kostka
Masło
150
g
Cukier puder
1
puszka
Masa Kajmakowa
5
Jajko
1
łyżka
Mąka krupczatka
400
ml
Śmietanka 30%
4
łyżek
Cukier puder
2
łyżek
Żelatyna
0.5
tabliczka
Czekolada
0.5
tabliczka
Czekolada
trochę
Czekoladowe dodatki
.
Wartości odżywcze
Białko
7.74 g
Węglowodany
28.28 g
Tłuszcze
8.2 g
Wartość energetyczna
223.19 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Sernik dla łasuchów i wielbicieli słodkości. Kajmakowy sernik na czekoladowym spodzie uwieńczony bitą śmietaną a la straciatella, wiórkami czekoladowymi i czekoladowymi kulami.
Przygotowanie
165 min
-
Krok 1
45 minWszystkie składniki na kakaowe kruche ciasto zagniatamy i umieszczamy w lodówce ( zawinięte w folie aluminiową) na pół godziny. Wylepiamy brytfannę posmarowaną masłem. Schładzamy ponownie. -
Krok 2
90 minBiałka oddzielamy od żółtek i ubijamy sztywną masę.<br/>Ucieramy masło z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka. Następnie dodajemy ser. Całość miksujemy, by masa była puszysta i jednolita. Dodajemy masę kajmakową. Gdy ta dobrze się połączy dodajemy mąkę połączoną z budyniem. Dodajemy pianę z białek z przygotowaną masą serową. Ser wylewamy to ciasto kruche. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 60 minut w 180°C. Studzimy -
Krok 3
30 minŻelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Do ubitej dodajemy cukier do smaku i wlewamy żelatynę. Dodajemy płatki z połowy czekolady i delikatnie mieszamy. Całość wykładamy na sernik. Na wierzch ścieramy czekoladę i dekorujemy czekoladowymi kulami. Całość odstawiamy do lodówki by śmietanka zastygła
Przepis w formacie PDF
lite
Komentarze 0