Sałatka panzanella z czerstwym pieczywem

Name: Sałatka panzanella z czerstwym pieczywem
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT10.00M
Total time: PT30.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: 1 kawałek Czerstwe pieczywo – najlepiej chleb na zakwasie; 1 Czerwona cebula; 1 Ogórek; opcjonalnie świeża cukinia; 400 g Ulubione dojrzałe pomidory; najlepiej kolorowe; 100 ml Oliwa z oliwek; trochę Bazylia; 1 łyżka Ocet jabłkowy lub winny; trochę Sól i pieprz do smaku

30min

Łatwy

Autorem przepisu jest Robert Harna

Składniki

4 porcje

1 kawałek

Czerstwe pieczywo – najlepiej chleb na zakwasie

Czerwona cebula

Ogórek, opcjonalnie świeża cukinia

400 g

Ulubione dojrzałe pomidory, najlepiej kolorowe

100 ml

Oliwa z oliwek

trochę

Bazylia

1 łyżka

Ocet jabłkowy lub winny

trochę

Sól i pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

1.68 g

Węglowodany

9.13 g

Tłuszcze

22.82 g

Wartość energetyczna

239.73 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Połowę oliwy wymieszaj z octem oraz solą i pieprzem. Jeśli pieczywo jest mocno czerstwe lub suche, dodaj 50 ml wody. Pieczywo pokrój w dużą kostkę lub porwij na kawałki i umieść w misce. Dodaj dressing i dokładnie wymieszaj.

Krok 2

10 min

Pieczywo wyłóż na blaszkę do pieczenia i wstaw na kilka minut do rozgrzanego piekarnika z opcją grill, aby się z jednej strony zarumieniło.

Krok 3

10 min

Cebule pokrój w cienkie piórka. Ogórek pokrój w półplasterki. Pomidory pokrój w dużą kostkę. Liście bazylii porwij palcami. Wszystko umieść w dużej misce. Dodaj kawałki pieczywa, oliwę oraz sól i pieprz. Całość delikatnie wymieszaj i podawaj.

Krok 1 z 3

Krok 2 z 3

Pieczywo wyłóż na blaszkę do pieczenia i wstaw na kilka minut do rozgrzanego piekarnika z opcją grill, aby się z jednej strony zarumieniło.

Krok 3 z 3

Nie wyrzucaj czerstwego chleba - przydać Ci się on może np. na bułkę tartą, jako bruschetta (sprawdź koniecznie nasz przepis), do zupy lub do sałatki panzanella z czerstwym pieczywem. To toskańskie danie typowe dla rustykalnej kuchni włoskiej, która wykorzystuje wszystkie produkty do maksimum - Włosi Zero Waste mają we krwi. Panzanella z czerstwym pieczywem będzie sycącą propozycją na śniadanie, brunch i lunch do pudełka do pracy. Sprawdzi się również jako przystawka na przyjęcie. Podawaj ją od razu po przyrządzeniu - aby grzanki pozostały świeże i chrupkie. Buon appetito!