Krem z białych warzyw

28min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

50 dag

Kalafior (może być mrożony)

Ziemniaki

Korzeń pietruszki

0.25

Seler

Biała część pora

Cebula

3 ząbków

Czosnek

0.7 l

Wywar warzywny lub drobiowy

0.25 szklanka

Słodka śmietanka

2 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Świeżo zmielona gałka muszkatołowa

1 szczypta

Sól morska

trochę

Sok z cytryny do smaku

1 szczypta

Tymianek

4 łyżek

Tarty parmezan

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

13.63 g

Węglowodany

38.17 g

Tłuszcze

14.54 g

Wartość energetyczna

322.46 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Kalafior (jeśli jest świeży) myjemy, dzielimy na różyczki, łodygę kroimy w kostkę. Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy, również kroimy w kostkę. Odkładamy na bok.

Krok 2

5 min

Cebulę kroimy w kostkę, pod w półtalarki. Podduszamy na oliwie na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3

15 min

Do cebulki z porem dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, chwilę smażymy (pół minuty), dodajemy kalafior, pietruszkę i ziemniaki, podlewamy wywarem, zagotowujemy i gotujemy 15 minut.

Krok 4

1 min

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę szczyptą soli i świeżo zmieloną gałką muszkatołową.

Krok 5

2 min

Miksujemy zupę na krem, zabielamy śmietaną, mieszamy. Podajemy posypaną świeżym tymiankiem i parmezanem.

Krok 1 z 5

Kalafior (jeśli jest świeży) myjemy, dzielimy na różyczki, łodygę kroimy w kostkę. Ziemniaki, seler i pietruszkę obieramy, również kroimy w kostkę. Odkładamy na bok.

Krok 2 z 5

Cebulę kroimy w kostkę, pod w półtalarki. Podduszamy na oliwie na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3 z 5

Do cebulki z porem dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, chwilę smażymy (pół minuty), dodajemy kalafior, pietruszkę i ziemniaki, podlewamy wywarem, zagotowujemy i gotujemy 15 minut.

Krok 4 z 5

Pod koniec gotowania doprawiamy zupę szczyptą soli i świeżo zmieloną gałką muszkatołową.

Krok 5 z 5

Miksujemy zupę na krem, zabielamy śmietaną, mieszamy. Podajemy posypaną świeżym tymiankiem i parmezanem.

Zupa krem z białych warzyw może być przygotowana z różnego rodzaju białych jarzyn, ale z pewnością nie może w niej zabraknąć korzenia pietruszki i selera. W sezonie zimowym świetnie smakuje z kalafiorem, za to latem – z białymi szparagami. Świeży tymianek świetnie podkręca jej smak o każdej porze roku.

Zupa krem z białych warzyw, doprawiona sokiem z cytryny i gałką muszkatołową, podana z tartym parmezanem nabiera wyraźnego charakteru. Smacznego!