Krem angielski - custard

45min

Łatwy

Autorem przepisu jest teachmetiger

Składniki

2 porcje

Żółtko

3 łyżek

Cukier

200 ml

Śmietana 30%

100 ml

Mleko 2%

2 łyżeczek

Ekstrakt waniliowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.75 g

Węglowodany

27.98 g

Tłuszcze

37.09 g

Wartość energetyczna

487.92 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Jajka dokładnie umyj i sparz w gorącej wodzie przez 10 sekund.

Krok 2

10 min

Do rondelka wlej śmietankę. Dodaj mleko. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i zagotuj.

Krok 3

5 min

Do misy miksera wbij żółtka. Dodaj cukier.

Krok 4

8 min

Ubijaj przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera aż powstanie gładka, jasna masa.

Krok 5

12 min

Gorące mleko ciurkiem wlewaj do żółtek, cały czas ubijając.

Krok 6

5 min

Sos przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu, aż sos zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Nie doprowadź do wrzenia! Jeśli zagotujesz sos, zwarzy się.

Krok 7

2 min

Sos przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak by dotykała sosu. Schłódź w lodówce. Możesz sos jeść na ciepło, np. do lodów.

Krok 1 z 7

Jajka dokładnie umyj i sparz w gorącej wodzie przez 10 sekund.

Krok 2 z 7

Do rondelka wlej śmietankę. Dodaj mleko. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i zagotuj.

Krok 3 z 7

Do misy miksera wbij żółtka. Dodaj cukier.

Krok 4 z 7

Ubijaj przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera aż powstanie gładka, jasna masa.

Krok 5 z 7

Gorące mleko ciurkiem wlewaj do żółtek, cały czas ubijając.

Krok 6 z 7

Sos przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu, aż sos zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Nie doprowadź do wrzenia! Jeśli zagotujesz sos, zwarzy się.

Krok 7 z 7

Sos przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak by dotykała sosu. Schłódź w lodówce. Możesz sos jeść na ciepło, np. do lodów.

Creme anglaise lub custard, czyli po prostu tradycyjny angielski sos waniliowy na bazie żółtek. Dodatek do owoców, deserów i ciast. Wyborny na ciepło i na zimno.