Krem angielski - custard

(0)

45 min

Łatwy

Autorem przepisu jest teachmetiger

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcji

Żółtko

3 łyżek

Cukier

200 g

Śmietana 30%

100 ml

Mleko

2 łyżeczek

Ekstrakt waniliowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

10.5 g

Wartość energetyczna

110.7 kcal

Tłuszcze

6 g

Białko

3 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Creme anglaise lub custard, czyli po prostu tradycyjny angielski sos waniliowy na bazie żółtek. Dodatek do owoców, deserów i ciast. Wyborny na ciepło i na zimno.

Krok 1
3 min

Jajka dokładnie umyj i sparz w gorącej wodzie przez 10 sekund.
Krok 2
10 min

Do rondelka wlej śmietankę. Dodaj mleko. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i zagotuj.
Krok 3
5 min

Do misy miksera wbij żółtka. Dodaj cukier.
Krok 4
8 min

Ubijaj przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera aż powstanie gładka, jasna masa.
Krok 5
12 min

Gorące mleko ciurkiem wlewaj do żółtek, cały czas ubijając.
Krok 6
5 min

Sos przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu, aż sos zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Nie doprowadź do wrzenia! Jeśli zagotujesz sos, zwarzy się.
Krok 7
2 min

Sos przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak by dotykała sosu. Schłódź w lodówce. Możesz sos jeść na ciepło, np. do lodów.

Krok 1 z 7

Jajka dokładnie umyj i sparz w gorącej wodzie przez 10 sekund.

Krok 2 z 7

Do rondelka wlej śmietankę. Dodaj mleko. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i zagotuj.

Krok 3 z 7

Do misy miksera wbij żółtka. Dodaj cukier.

Krok 4 z 7

Ubijaj przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera aż powstanie gładka, jasna masa.

Krok 5 z 7

Gorące mleko ciurkiem wlewaj do żółtek, cały czas ubijając.

Krok 6 z 7

Sos przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu, aż sos zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Nie doprowadź do wrzenia! Jeśli zagotujesz sos, zwarzy się.

Krok 7 z 7

Sos przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak by dotykała sosu. Schłódź w lodówce. Możesz sos jeść na ciepło, np. do lodów.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Krem angielski - custard

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6