45min
Łatwy
Krem angielski - custard
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
Żółtko
3
łyżek
Cukier
200
g
Śmietana 30%
100
ml
Mleko
2
łyżeczek
Ekstrakt waniliowy
.
Wartości odżywcze
Białko
3.02 g
Węglowodany
10.5 g
Tłuszcze
6.04 g
Wartość energetyczna
110.67 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Creme anglaise lub custard, czyli po prostu tradycyjny angielski sos waniliowy na bazie żółtek. Dodatek do owoców, deserów i ciast. Wyborny na ciepło i na zimno.
Przygotowanie
45 min
-
Krok 1
3 minJajka dokładnie umyj i sparz w gorącej wodzie przez 10 sekund. -
Krok 2
10 minDo rondelka wlej śmietankę. Dodaj mleko. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj i zagotuj. -
Krok 3
5 minDo misy miksera wbij żółtka. Dodaj cukier. -
Krok 4
8 minUbijaj przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera aż powstanie gładka, jasna masa. -
Krok 5
12 minGorące mleko ciurkiem wlewaj do żółtek, cały czas ubijając. -
Krok 6
5 minSos przelej z powrotem do garnuszka i podgrzewaj na najmniejszym ogniu, aż sos zgęstnieje. Cały czas mieszaj. Nie doprowadź do wrzenia! Jeśli zagotujesz sos, zwarzy się. -
Krok 7
2 minSos przelej do miseczki, przykryj folią spożywczą tak by dotykała sosu. Schłódź w lodówce. Możesz sos jeść na ciepło, np. do lodów.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0