Gulasz węgierski z pieczarkami

Name: Gulasz węgierski z pieczarkami
Prep time: PT14.00M
Cook time: PT71.00M
Total time: PT86.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Cebula Biała; 1 Cebula czerwona; 4 ząbków Czosnek; 3 Marchewka; 2 Papryka czerwona; 1 Papryka żółta lub zielona; 400 g Pieczarki; 500 g Szynka (mięso wieprzowe); 1 Puszka pomidorów; 4 łyżek Oliwa; 0.5 łyżeczka Gałka muszkatołowa; 0.5 łyżeczka Curry; 0.5 łyżeczka Papryka ostra; 1 łyżeczka Słodka papryka; 2 łyżek Sos sojowy; 1 szczypta Sól i pieprz; 1 pęczek Natka zielonej pietruszki

1 godz 26 min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Cebula Biała

Cebula czerwona

4 ząbków

Czosnek

Marchewka

Papryka czerwona

Papryka żółta lub zielona

400 g

Pieczarki

500 g

Szynka (mięso wieprzowe)

Puszka pomidorów

4 łyżek

Oliwa

0.5 łyżeczka

Gałka muszkatołowa

0.5 łyżeczka

Curry

0.5 łyżeczka

Papryka ostra

1 łyżeczka

Słodka papryka

2 łyżek

Sos sojowy

1 szczypta

Sól i pieprz

1 pęczek

Natka zielonej pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.47 g

Węglowodany

27.76 g

Tłuszcze

81.28 g

Wartość energetyczna

888.13 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Cebule, czosnek i marchewki obrać.

Krok 2

3 min

Cebule i czosnek posiekać, marchewki pokroić w plasterki.

Krok 3

3 min

Papryki umyć, wydrążyć, pokroić w kostkę.

Krok 4

5 min

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki – kosteczki.

Krok 5

10 min

Na dnie dużego rondla rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę, czosnek i marchewki. Dodać curry, paprykę słodką i ostrą. Wymieszać. Warzywa zeszklić.

Krok 6

6 min

Następnie dodać pokrojone papryki i mięso. Wymieszać. Całość chwilkę podsmażyć.

Krok 7

30 min

Zmniejszyć ogień, dolać ok. 250 ml wody, przykryć rondel. Składniki dusić, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie pieczarki dokładnie umyć. Pokroić w plastry. Po ok. 30 minutach dodać je do rondla.

Krok 8

15 min

Całość gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 9

10 min

Pod koniec gotowania dodać pomidory, gałkę muszkatołową i sos sojowy. Całość dusić jeszcze przez ok. 10 minut – aż pomidory się rozpadną. Gulasz doprawić solą i pieprzem do smaku.

Krok 10

1 min

Na sam koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Krok 1 z 10

Cebule, czosnek i marchewki obrać.

Krok 2 z 10

Cebule i czosnek posiekać, marchewki pokroić w plasterki.

Krok 3 z 10

Papryki umyć, wydrążyć, pokroić w kostkę.

Krok 4 z 10

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki – kosteczki.

Krok 5 z 10

Na dnie dużego rondla rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę, czosnek i marchewki. Dodać curry, paprykę słodką i ostrą. Wymieszać. Warzywa zeszklić.

Krok 6 z 10

Następnie dodać pokrojone papryki i mięso. Wymieszać. Całość chwilkę podsmażyć.

Krok 7 z 10

Krok 8 z 10

Całość gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 9 z 10

Pod koniec gotowania dodać pomidory, gałkę muszkatołową i sos sojowy. Całość dusić jeszcze przez ok. 10 minut – aż pomidory się rozpadną. Gulasz doprawić solą i pieprzem do smaku.

Krok 10 z 10

Na sam koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Tym razem mamy dla Was coś naprawdę pożywnego! Gulasz węgierski, czyli solidna porcja mięsa i warzyw. Przepis jest jednak wyjątkowo fit! Podczas gotowania mięsa nie podlewamy już rosołem. Zarówno warzywa, jak i mięso puszczą soki. Wywar zrobi się (prawie) sam, trzeba dać mu tylko chwilę. Gulasz węgierski nie należy do potraw, które przygotowuje się w tempie ekspresowym, warto jednak znaleźć dla niego chwilę. Kiedy już przygotujemy wszystkie składniki, wystarczy wrzucić je do garnka i doglądać.

Gulasz węgierski z pieczarkami można jeść zaraz po przygotowaniu jednak najlepiej będzie smakował na drugi dzień, kiedy danie nieco się “przegryzie”. Można go także zamrozić i trzymać w pogotowiu na czarną godzinę, kiedy nadejdzie głód, a zabraknie czasu lub ochoty na gotowanie. Choć czy to drugie jest w ogóle możliwe…? 🙂

Z podanych proporcji przygotujesz 4 porcje gulaszu.