Gruziński chleb z serem – chaczapuri po adżarsku

Name: Gruziński chleb z serem – chaczapuri po adżarsku
Prep time: PT30.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT230.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia bałkańska
Ingredients: 500 Mililitry Jogurt grecki; 2 Sztuki Jajko; 1 Łyżeczka Soda; 1 Trochę Ocet; 4 i 1/2 Szklanki Mąka pszenna pełnoziarnista; 1/2 Łyżka Cukier; 1 Szczypta Sól; 300 Gramy Bryndza; 300 Gramy Ser cheddar; 2 Sztuki Żółtko; 2 Łyżki Masło; 8 Sztuki Jajko; 8 Łyżeczki Masło

230 min

Łatwy

Składniki

8 porcji

500 ml

Jogurt grecki

Jajko

1 łyżeczka

Soda

1 trochę

Ocet

4.5 szklanek

Mąka

0.5 łyżka

Cukier

1 szczypta

Sól

300 g

Bryndza

300 g

Ser cheddar

Żółtko

2 łyżek

Masło

Jajko

8 łyżeczek

Masło

Kopiuj

Buy Now

Wartości odżywcze

Tłuszcze

41.37 g

Białko

39.26 g

Wartość energetyczna

730.35 kcal

Węglowodany

53.96 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

15 min

Przygotować ciasto: jajka rozetrzeć z cukrem i solą, wlać jogurt, wymieszać. Dodać sodę gaszoną octem i znów wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść elastyczne i gładkie ciasto. Podzielić na 8 części.

Krok 2

180 min

Przygotować nadzienie: sery rozdrobnić (zetrzeć na tarce, pokruszyć, drobno pokroić), dodać stopione masło i żółtka, dobrze wymieszać, uformować kulę i zostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

Krok 3

15 min

Kawałki ciasta wałkować na owalne placuszki grubości 1cm, długości około 10-12cm. Polecam przenieść taki placek na blachę od razu. Na placku kładziemy nadzienie i lepimy łódkę, łącząc brzegi ciasta na biegunach i potem robiąc z boku falbanki. Zadbać o to, by brzegi były nieco wyższe i wystawały ponad nadzienie. Posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem, albo samym jajkiem, albo mlekiem albo białkiem, wedle życzenia.

Krok 4

15 min

Piekarnik rozgrzać do 200-220 stopni. Piec chaczapuri przez ok 15 minut.

Krok 5

5 min

Po tym czasie wyciągnąć blachę z piekarnika. Do miseczki wbijać po jednym jajku i do każdej łódeczki nakładać łyżką żółtko na środek i dolewać trochę białka, nie za dużo bo się wolno ścina, a żółtko ma być płynne. Włożyć do piekarnika na dosłownie kilka minut, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Piekarnik rozgrzać do 200-220 stopni. Piec chaczapuri przez ok 15 minut.

Krok 5 z 5

Chaczapuri po adżarsku to genialna potrawa rodem z Gruzji. Smak potrawy na długo pozostaje w pamięci. Całość jest niezwykle sycąca i odznacza się wspaniałym aromatem, któremu nie sposób się oprzeć. W tej wersji, potrawę podajemy z jajkiem i serem – to połączenie wprost idealne!