Forszmak królewski

(0)

15 godz 30 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Składniki

6 porcji

60 dag

Szynka z dzika

5 g

Sól zmiękczająca mięso

2 łyżeczek

Pieprz ziołowy

300 g

Ogórki kiszone

Cebula

20 dag

Kiełbasa z dzika

15 dag

Kiełbasa jałowcowa

20 dag

Boczek wędzony

2 łyżeczek

Mąka pszenna

15 dag

Śmietana

20 dag

Kości z dzika

1 kostka

Bulion na żeberkach WINIARY

4 łyżeczek

Koncentrat pomidorowy

trochę

Tłuszcz

1 łyżeczka

Jałowiec

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

44.31 g

Węglowodany

18.97 g

Tłuszcze

22.81 g

Wartość energetyczna

462.72 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Forszmak królewski to danie dla tych, którzy gustują w daniach z dziczyzny. Przygotowanie tej potrawy zajmuje trochę czasu – mięso z dzika musi skruszeć w soli przez całą noc – ale pyszny smak potrawy wynagrodzi długie czekanie. Forszmak królewski podawaj z ulubionym rodzajem pieczywa.

Krok 1

5 min

Szynkę z dzika kroję w małe paski lub kosteczkę.

Krok 2

540 min

Posypuję solą zmiękczającą mięso oraz pieprzem ziołowym. Odstawiam na noc, aby mięso skruszało.

Krok 3

300 min

Następnego dnia do garnka wkładam kości z dzika (kości pochodziły z pieczonej łopatki dzika). Zalewam wodą, wsypuję jałowiec, dodaję kostkę WINIARY oraz sól. Stawiam na mały ogień i podgrzewam przez kilka godzin nie doprowadzając do wrzenia (jeśli nie mamy kości możemy użyć zwykłego wywaru warzywnego) .

Krok 4

10 min

Na tłuszczu wytopionym ze skóry kaczki (możemy również użyć smalcu) smażę dziczyznę. Po 7 minutach smażenia, gdy mięso zbrązowieje i będzie miękkie dodaję je do przygotowanego bulionu (wcześniej pozbywamy się kości). Całość mieszam.

Krok 5

10 min

Na pozostały na patelni tłuszcz wrzucam pokrojone w piórka cebule. Gdy się zarumienią dodaję do zupy, a na patelnię wędruje pokrojony w paski boczek wieprzowy. Gdy tłuszcz się wytopi, a boczek lekko zarumieni również wędruje z patelni do garnka.

Krok 6

10 min

Kiełbasę z dzika oraz jałowcową przekrajam po połowie i kroję w paski podobnej wielkości co boczek.

Krok 7

5 min

Chwilę przesmażam i dodaję do reszty składników w garnku.

Krok 8

10 min

Ogórki kiszone obieram ze skórki. Kroję w paski i dorzucam do garnka. Forszmak powinien być lekko kwaskowaty, ale smak ogórków nie powinien przełamać smaku mięsa. Także ilość dodanych ogórków zależy tak naprawdę od ich kwaskowatości.