15 godz 30 min
Łatwy
Forszmak królewski
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
60
dag
Szynka z dzika
5
g
Sól zmiękczająca mięso
2
łyżeczek
Pieprz ziołowy
300
g
Ogórki kiszone
3
Cebula
20
dag
Kiełbasa z dzika
15
dag
Kiełbasa jałowcowa
20
dag
Boczek wędzony
2
łyżeczek
Mąka pszenna
15
dag
Śmietana
20
dag
Kości z dzika
1
kostka
4
łyżeczek
Koncentrat pomidorowy
trochę
Tłuszcz
1
łyżeczka
Jałowiec
.
Wartości odżywcze
Białko
44.31 g
Węglowodany
18.97 g
Tłuszcze
22.81 g
Wartość energetyczna
462.72 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Forszmak królewski to danie dla tych, którzy gustują w daniach z dziczyzny. Przygotowanie tej potrawy zajmuje trochę czasu – mięso z dzika musi skruszeć w soli przez całą noc – ale pyszny smak potrawy wynagrodzi długie czekanie. Forszmak królewski podawaj z ulubionym rodzajem pieczywa.
Przygotowanie
930 min
-
Krok 1
5 minSzynkę z dzika kroję w małe paski lub kosteczkę. -
Krok 2
540 minPosypuję solą zmiękczającą mięso oraz pieprzem ziołowym. Odstawiam na noc, aby mięso skruszało. -
Krok 3
300 minNastępnego dnia do garnka wkładam kości z dzika (kości pochodziły z pieczonej łopatki dzika). Zalewam wodą, wsypuję jałowiec, dodaję kostkę WINIARY oraz sól. Stawiam na mały ogień i podgrzewam przez kilka godzin nie doprowadzając do wrzenia (jeśli nie mamy kości możemy użyć zwykłego wywaru warzywnego) . -
Krok 4
10 minNa tłuszczu wytopionym ze skóry kaczki (możemy również użyć smalcu) smażę dziczyznę. Po 7 minutach smażenia, gdy mięso zbrązowieje i będzie miękkie dodaję je do przygotowanego bulionu (wcześniej pozbywamy się kości). Całość mieszam. -
Krok 5
10 minNa pozostały na patelni tłuszcz wrzucam pokrojone w piórka cebule. Gdy się zarumienią dodaję do zupy, a na patelnię wędruje pokrojony w paski boczek wieprzowy. Gdy tłuszcz się wytopi, a boczek lekko zarumieni również wędruje z patelni do garnka. -
Krok 6
10 minKiełbasę z dzika oraz jałowcową przekrajam po połowie i kroję w paski podobnej wielkości co boczek. -
Krok 7
5 minChwilę przesmażam i dodaję do reszty składników w garnku. -
Krok 8
10 minOgórki kiszone obieram ze skórki. Kroję w paski i dorzucam do garnka. Forszmak powinien być lekko kwaskowaty, ale smak ogórków nie powinien przełamać smaku mięsa. Także ilość dodanych ogórków zależy tak naprawdę od ich kwaskowatości. -
Krok 9
10 minDo zupy dodaję również koncentrat pomidorowy. Śmietanę mieszam z mąkę i hartuję lekko ostudzonym wywarem. Wlewam do garnka i dokładnie mieszam. -
Krok 10
30 minChwilę podgrzewam i zupa jest gotowa. Podaję z białym pieczywem. Smacznego.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0