2 godz 4 min
Łatwy
Flaczki cielęce
Stwórz plan posiłków na cały tydzień z naszym Planerem.
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
50
dag
Flaki cielęce
3
Marchewka
0.5
Seler naciowy
1
Korzeń pietruszki
1
Cebula
trochę
Sól
3
liści
Liść laurowy
4
kulek
Ziele angielskie całe
1
łyżeczka
Imbir
0.5
łyżeczka
Majeranek
1
kg
Kości wieprzowe
2
łyżek
Smalec
.
Wartości odżywcze
Białko
12.95 g
Węglowodany
10.81 g
Tłuszcze
6.51 g
Wartość energetyczna
173.3 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Flaczki cielęce to potrawa, która z pewnością kojarzy nam się z tradycyjną kuchnią naszych babć. Kto, jak nie one, umiał wyśmienicie przyrządzić tę oryginalną zupę! Ten przepis na flaczki cielęce jest wyjęty wprost z notatnika kuchennego babci i nie może się nie udać! Warto go wypróbować, jeśli masz ochotę na zasmakowanie w tradycyjnej potrawie.
Jak przygotować flaczki cielęce? Przepis nie należy do najprostszych, ale odrobina cierpliwości oraz dokładności sprawi, że wszystko uda się świetnie.
Zacznij od zalania kilograma kości wołowych osoloną wodą i zagotowania ich na wolnym ogniu. W osobnym garnku zagotuj pół kilograma flaków cielęcych. Kiedy woda zacznie wrzeć, odcedź flaki, ponownie zalej je zimną wodą i znów zagotuj. Powtórz tę operację jeszcze raz, zostawiając gotujące się flaki na kilka minut.
Obierz marchew, seler i pietruszkę i pokrój w słupki. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż.
Ugotowane flaki odcedź i przesmaż na 2 łyżkach smalcu. Dodaj mąkę, kontynuując smażenie przez chwilę. Następnie całość zalej wywarem z kości. Dodaj warzywa i gotuj do momentu, aż będą miękkie. Zupę przypraw zielem angielskim, liściem laurowym, startym imbirem, solą i majerankiem.
Flaczki cielęce najlepiej podawać z bułką pszenną. To świetny pomysł na obiad , który przywoła wspomnienia i przyjemnie pobudzi kubki smakowe.
Jak przygotować flaczki cielęce? Przepis nie należy do najprostszych, ale odrobina cierpliwości oraz dokładności sprawi, że wszystko uda się świetnie.
Zacznij od zalania kilograma kości wołowych osoloną wodą i zagotowania ich na wolnym ogniu. W osobnym garnku zagotuj pół kilograma flaków cielęcych. Kiedy woda zacznie wrzeć, odcedź flaki, ponownie zalej je zimną wodą i znów zagotuj. Powtórz tę operację jeszcze raz, zostawiając gotujące się flaki na kilka minut.
Obierz marchew, seler i pietruszkę i pokrój w słupki. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż.
Ugotowane flaki odcedź i przesmaż na 2 łyżkach smalcu. Dodaj mąkę, kontynuując smażenie przez chwilę. Następnie całość zalej wywarem z kości. Dodaj warzywa i gotuj do momentu, aż będą miękkie. Zupę przypraw zielem angielskim, liściem laurowym, startym imbirem, solą i majerankiem.
Flaczki cielęce najlepiej podawać z bułką pszenną. To świetny pomysł na obiad , który przywoła wspomnienia i przyjemnie pobudzi kubki smakowe.
Przygotowanie
124 min
-
Krok 1
35 minKości wołowe zalewam wodą. Solę do smaku i gotuję na wolnym ogniu. -
Krok 2
15 minW oddzielnym garnku flaki cielęce zalewam zimną wodą. Stawiam na duży ogień i zagotowuję. Zmieniam wodę. -
Krok 3
10 minPonownie zalewam je zimną wodą i zagotowuje. Tym razem gotuje kilka minut. Następnie wodę zmieniam. Dodaję jeszcze sól do smaku i gotuję kilka minut. -
Krok 4
15 minObrane warzywa dokładnie myję. Kroję je w słupku. -
Krok 5
5 minW międzyczasie cebulę kroje w kostkę. Rumienię na odrobinie tłuszczu. -
Krok 6
15 minPrzygotowane flaki przekładam do czystego garnka. Dodaję smalec i chwilę smażę flaki. -
Krok 7
5 minWsypuję mąkę. Mieszam, chwilę smażę po czym zalewam przygotowanym wywarem z kości wołowych. -
Krok 8
7 minPrzygotowane warzywa dodaję do zalanych flaków. Zamykam szybkowar i gotuję 7 minut na pierwszym stopniu (osoby nie mające szybkowaru powinny gotować pod przykryciem aż warzywa staną się miękkie). -
Krok 9
5 minDo ugotowanych flaków dodaję usmażoną cebulę. Wrzucam tez ziele angielskie, liść laurowy oraz starty świeży imbir. -
Krok 10
10 minNa koniec solę do smaku i dodaję majeranek. Chwilę gotuję i gotowe. -
Krok 11
2 minPodałem z bułką pszenną. Smacznego.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 2