2 godz 3 min
Łatwy
Crème vichyssoise z tymiankowym bouquet garni
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
6
Por
4
Ziemniaki
1
Cebula
0.7
l
Wywar drobiowy
0.25
szklanka
Białe wino
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz biały
200
g
Śmietana słodka
3
łyżek
Masło klarowane
8
Natka pietruszki
1
gałązka
Lubczyk
1
Liść laurowy
1
gałązka
Tymianek
trochę
Szczypiorek do dekoracji
.
Wartości odżywcze
Białko
5.2 g
Węglowodany
31.61 g
Tłuszcze
21.69 g
Wartość energetyczna
341.09 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Szczypta wspomnień z dzieciństwa. To właśnie one były inspiracją dla Luisa Diata, francuskiego szefa kuchni nowojorskiego hotelu Ritz, do stworzenia chłodnika crème vichyssoise. Doprawiony delikatną nutą tęsknoty za rodzinnym domem w Montmarault i babciną kuchnią, w której zupa z porów i ziemniaków pojawiała się regularnie, na stałe wpisał się w serce Luisa. Sprawdź, jak pysznie smakuje ta historia! Na ciepło z grzankami, na zimno z bitą śmietaną.
Przygotowanie
123 min
-
Krok 1
10 minCebulę drobno kroimy, szklimy na maśle. -
Krok 2
10 minDodajemy pokrojone w krążki pory i pokrojone w kostkę ziemniaki, smażymy 10 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. -
Krok 3
15 minPodlewamy warzywa białym winem, chwilę dusimy, aż większość płynu odparuje. -
Krok 4
10 minPodlewamy warzywa wywarem, dodajemy bouquet garni i szczyptę soli, gotujemy 10 minut. -
Krok 5
5 minWyciągamy zioła, blendujemy zupę na gładki krem, doprawiamy białym pieprzem. -
Krok 6
60 minKiedy zupa wystygnie, wstawiamy garnek na pół godziny do lodówki. -
Krok 7
5 minPrzed podaniem ubijamy schłodzoną śmietankę ze szczyptą soli. -
Krok 8
5 minChłodnik podajemy udekorowany bitą śmietaną i świeżo posiekanym szczypiorkiem. -
Krok 9
3 minNa ciepło crème vichyssoise przygotowujemy bez ubijania śmietanki – zabielamy nią zupę po ugotowaniu.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0