Burgery wege z cukinią i grzybami

Jeśli masz ochotę na wegetariańską wersję burgerów, zamiast trudnych do zrobienia roślinnych kotletów możesz użyć grzybów portobello. Świetnie zastąpią mięso, są soczyste i mięsiste, dzięki czemu burger będzie treściwy.
Jeśli nie przepadasz za grzybami spróbuj z serem mozzarella, serem halloumi (cypryjski półtwardy ser) lub z tofu. Grubo krojone i zgrillowane nadadzą wegeburgerowi smak i charakter.

WSKAZÓWKA: Cukinię w Polsce, w sezonie można kupić w dwóch kolorach: zieloną i żółtą. Smak mają podobny, ale dla urozmaicenia spróbuj zgrillować żółtą, zawsze ładnie będzie wyglądała w burgerze. Jeśli nie znajdziesz w swoim sklepie grzybów portobello, możesz je zastąpić dużymi pieczarkami - białymi lub brązowymi. Radzę nie myć grzybów pod wodą, gdyż bardzo szybko i łatwo wchłaniają wodę, a na patelni zamiast się ładnie grillować będą się „dusić” i stracą smak.

Burgery można podawać z pieczonymi ćwiartkami ziemniaka oraz sałatką z zielonych liść sałat z lekkim dressingiem.