Jak przechowywać rzodkiewkę?
Rzodkiewka od zawsze kojarzy się nam z sezonem letnio-wiosennym. Warzywo to jest chrupiące i wyjątkowo zdrowe, a dodatkowo stanowi świetny dodatek do twarożków, kanapek i sałatek. Warto jednak zauważyć, że nieodpowiednio przechowywana rzodkiewka nie tylko szybko traci swoją chrupkość, ale także i intensywny smak. Wobec tego jak przechować rzodkiewkę i cieszyć się jej walorami znacznie dłużej?
Jak przechowywać rzodkiewkę?
Rzodkiewkę można przechowywać na wiele sposobów. Warto jednak mieć na uwadze to, że warzywo w większości składa się z wody, więc pod żadnym pozorem nie można dopuścić do tego, by ona wyparowała. Zastanawiając się jak przechowywać rzodkiewkę, warto również zwrócić uwagę na wybór odpowiedniego miejsca. Warzywo to nie przepada za zbyt intensywną ekspozycją na promienie słoneczne, a także wysokie temperatury. Jeśli więc nie mamy wystarczającej ilości miejsca w lodówce, wówczas możemy przechowywać rzodkiewkę w innym miejscu, dbając o to, by było ono zacienione i chłodne.
Jak przygotować rzodkiewkę do przechowywania?
Kupiliśmy kilka pęczków tego warzywa i zastanawiamy się jak przechować rzodkiewkę? Otóż zacznijmy od jej odpowiedniego przygotowania. Pamiętajmy, że pierwszym krokiem będzie oddzielenie listków od samego warzywa. Zwróćmy uwagę na to, że listków rzodkiewki wcale nie musimy wyrzucać! Są one jak najbardziej jadalne i można wykorzystać je podczas przygotowywania zup czy sosów. Oddadzą one wówczas aromat całego warzywa i wzbogacą smak dania. Można z nich również przyrządzić pyszne pesto. Wystarczy przepłukać dokładnie liście wodą, pokroić je i wrzucić do blendera lub malaksera. Następnie należy je zblendować z dodatkiem czosnku, soli, pieprzu, soku z cytryny oraz uprażonego słonecznika. I gotowe! Samą rzodkiewkę trzeba dokładnie umyć i wysuszyć.
Jak przechowywać rzodkiewki w woreczkach strunowych?
Jak przechowywać rzodkiewki? To proste! Możemy w tym celu wykorzystać woreczki strunowe. Wówczas możemy włożyć do nich całe pęczki warzywa, a następnie ulokować je w suchym i chłodnym miejscu. Woreczki skutecznie ochronią przed nadmierną utratą wilgoci, a rzodkiewka może być w nich składowana nawet przez 1-2 tygodnie!
Jak przechowywać rzodkiewkę w lodówce?
Przechowywanie rzodkiewki w lodówce wydaje się najrozsądniejszym rozwiązaniem. Panuje tam idealna temperatura, która pomoże zachować chrupkość i świeżość warzywa na znacznie dłuższy czas. Wobec tego jak przechowywać rzodkiewkę w lodówce? Otóż możemy zdecydować się na:
- przechowywanie w pojemniczku z wodą - w tym celu należy oderwać liście rzodkiewki, a następnie same główki zanurzyć - mniej więcej - do połowy w wodzie. Taki pojemniczek wstawiamy do lodówki pamiętając o regularnej wymianie wody;
- ręczniki papierowe - wilgotną rzodkiewkę możemy także ułożyć na ręcznikach papierowych, a następnie schować do lodówki. W tym przypadku jednak codziennie będziemy musieli sprawdzać wilgoć ręcznika i ewentualnie go wymieniać.
Powyższe sposoby pozwolą na przechowywanie rzodkiewki nawet 12 - 16 dni, bez utraty jej walorów smakowych.
Jak przechowywać rzodkiewkę na zimę?
Rzodkiewka jest warzywem sezonowym, z czego świetnie zdajemy sobie sprawę. Wiele osób może więc kupić kilka pęczków więcej, by móc cieszyć się smakiem tego warzywa również w sezonie zimowym. Jednak jak przechowywać rzodkiewkę na zimę? Otóż trzeba będzie ją zamrozić. W tym celu musimy:
- dokładnie umyć i osuszyć rzodkiewkę;
- pozbyć się liści warzywa;
- szczelnie zapakować rzodkiewkę w woreczki plastikowe lub strunowe - najlepiej z hermetycznym zamknięciem.
Tak przygotowane paczuszki z rzodkiewką mogą być mrożone w temperaturze nie większej niż - 15 stopni Celsjusza. W takich warunkach warzywo to zachować swoje walory przez okres 9 miesięcy do 1 roku. Rozmrożenie rzodkiewki powinno być naturalne - bez udziału mikrofalówki.
