Zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z pieczonym łososiem

Szpinak. Zmora mojego dzieciństwa :). A teraz nie mogę się bez niego obyć. Naleśniki ze szpinakiem, warzywa faszerowane, a nade wszystko zupy szpinakowe często pojawiają się na naszym stole, tak jakbym chciała nadrobić te wszystkie niezjedzone w dzieciństwie porcje szpinaku.

A zupa szpinakowa ze świeżego szpinaku z pieczonym łososiem została przeze mnie podejrzana wczoraj u sąsiadki. To dzisiaj jest u mnie 🙂 Do zupy trafił szpinak baby (właściwie nie baby, tylko bejbi) idealny nie tylko do sałatek. Wstępnie umyty nie nastręcza trudności przy płukaniu, a małe listki nie wymagają odrywania ogonków.

Łososia wstawiłam do pieczenia od razu, jak tylko zaczęłam przygotowywać zupę, więc całe przygotowania trwały w sumie 20 minut. I pyszna zdrowa zupa szpinakowa z pieczonym łososiem była gotowa do podania.