Zupa z czerwonej soczewicy z passatą pomidorową na chłody

Zupa z czerwonej soczewicy z passatą pomidorową na chłody

Name: Zupa z czerwonej soczewicy z passatą pomidorową na chłody
Prep time: PT19.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT37.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia śródziemnomorska
Ingredients: 1 Marchewka; 1 Pietruszka; 1 kawałek Seler; 1 Por (biała część); 1 szklanka Soczewica czerwona; 1 Cebula; 1 l Passata pomidorowa; 5 łyżek Bulion warzywny; 1.2 l Woda

(0)

37min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Por (biała część)

1 szklanka

Soczewica czerwona

Cebula

1 l

Passata pomidorowa

5 łyżek

Bulion warzywny

1.2 l

Woda

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

15.69 g

Węglowodany

37.73 g

Tłuszcze

2.15 g

Wartość energetyczna

242.49 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa z czerwonej soczewicy z passatą pomidorową przyjemnie rozgrzewa w zimne dni. Dodatek soczewicy bogatej w białko sprawia, że zupa z czerwonej soczewicy jest pożywna i syci na długo. Intensywny aromat i smak dojrzewających w słońcu pomidorów, zamknięty w słoiku z passatą, nadaje zupie z czerwonej soczewicy wyraźnego charakteru, który równoważy szczypta cukru.

Krok 1

10 min

Warzywa myjemy, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach, por i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju kilka minut.

Krok 2

5 min

Dodajemy przeciśnięte praskę ząbki czosnku, chwilę smażymy, aż czosnek się zeszkli, ale jeszcze nie zrumieni.

Krok 3

15 min

Podlewamy warzywa chochlą wywaru warzywnego, mieszamy i dodajemy do garnka z gotującym się wywarem, dodajemy passatę, mieszamy, dodajemy soczewicę, posiekany imbirldoprawiamy solą i gotujemy 10-15 minut, do miękkości soczewicy.

Krok 4

4 min

Zupę krótko (30 sekund) miksujemy blenderem (tak, by część zupy została zmiksowana, a część nie – można też przelać połowę zupy do wysokiego naczynia, zmiksować ją na gładki krem i przelać do garnka z drugą częścią).

Krok 5

3 min

Zupę z czerwonej soczewicy doprawiamy szczyptą cukru, podajemy z posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.

Krok 1 z 5

Warzywa myjemy, marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach, por i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju kilka minut.