Zupa tajska z dynią

Name: Zupa tajska z dynią
Prep time: PT37.00M
Cook time: PT20.00M
Total time: PT79.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 2 Szalotki; 2 ząbków Czosnek; 1 2-cm kawałek imbiru; 200 g Groszek cukrowy; 1 Duża czerwona papryka podłużna; 135 g Seler naciowy; 1 Mała dynia (hokkaido/piżmowa); 6 łyżek Bulion warzywny; 1.5 l Woda; 0.5 puszka Mleko kokosowe; 1 Cebula dymka; 2 łyżek Olej kokosowy; 3 łyżek Oliwa; 1 łyżka Pasta curry; 1 łyżeczka Kurkuma; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz

(0)

1 godz 19 min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Szalotki

2 ząbków

Czosnek

2-cm kawałek imbiru

200 g

Groszek cukrowy

Duża czerwona papryka podłużna

135 g

Seler naciowy

Mała dynia (hokkaido/piżmowa)

6 łyżek

Bulion warzywny

1.5 l

Woda

0.5 puszka

Mleko kokosowe

Cebula dymka

2 łyżek

Olej kokosowy

3 łyżek

Oliwa

1 łyżka

Pasta curry

1 łyżeczka

Kurkuma

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.32 g

Węglowodany

36.92 g

Tłuszcze

22.65 g

Wartość energetyczna

367.23 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kolorowa zupa tajska z dynią to doskonałe urozmaicenie tradycyjnego menu. Oprócz dyni w misce znajdziemy także m.in. paprykę, seler i groszek cukrowy. Aksamitnej konsystencji i słodkości zupie nadaje mleczko kokosowe. Pasta curry sprawi z kolei, że będzie ona odpowiednio doprawiona. Jeśli więc zwykle obawiasz się o to, że danie będzie bez smaku, ten przepis jest dla Ciebie!

Krok 1

5 min

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Krok 2

4 min

Dynię umyć, przekroić, wydrążyć, a następnie pokroić w niedużą kostkę, skropić oliwą.

Krok 3

20 min

Pokrojoną dynię przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15/20 minut – aż kawałki zmiękną, ale nie będą się rozpadać.

Krok 4

3 min

W zależności od preferencji, kawałki można obrać ze skórki – w przypadku dyni hokkaido obieranie można pominąć, skórka jest jadalna. Odłożyć na bok.

Krok 5

3 min

Szalotki, czosnek i imbir obrać, drobno posiekać.

Krok 6

3 min

Marchewki umyć, obrać i pokroić w półksiężyce.

Krok 7

3 min

Paprykę i selera umyć, z papryki usunąć pesteczki. Warzywa pokroić w plasterki.

Krok 8

3 min

Groszek cukrowy umyć.

Krok 9

6 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać olej kokosowy. Zeszklić na nim posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Dodać marchewki, paprykę, selera, groszek cukrowy pastę curry i kurkumę, całość wymieszać. Krótko podsmażyć.

Krok 10

20 min

Podsmażone warzywa zalać bulionem, gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut.

Krok 11

5 min

Następnie dolać mleko kokosowe i kawałki dyni. Gotować na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Krok 12

2 min

Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Krok 13

2 min

Podawać z posiekaną cebulą dymką.

Krok 1 z 13

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Krok 2 z 13

Dynię umyć, przekroić, wydrążyć, a następnie pokroić w niedużą kostkę, skropić oliwą.

Krok 3 z 13

Pokrojoną dynię przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15/20 minut – aż kawałki zmiękną, ale nie będą się rozpadać.